Перец фаршированный рисом - 17 кулинарные рецепты

Для приготовления этого блюда подходит болгарский перец любых цветов и размеров, с тонкими или толстыми стенками. Блюдо можно тушить в сотейнике на плите или запекать в духовке, а также готовить в мультиварке. Оно может быть щедро залито соусом или подливкой или быть “сухим”, под сметанной или сырной шапочкой, и поданной как запеканка.

Все рецепты перца, фаршированного рисом, подразумевают сытные вторые самостоятельные блюда. В некоторые из них перец идет целиком, в другие - разрезанный пополам. Причем, для красоты можно оставлять хвостики, а также использовать обрезанные “шапочки”, превращая их в своеобразные крышки.

Рис для начинки редко идет в чистом виде. Его обычно после варки смешивают с поджаренными овощами: луком, морковью, помидорами, реже капустой и так далее. В одном и том же блюде можно готовить разноцветный перец, чтобы оно смотрелось еще лучше.

Стандартный способ приготовления фаршированного рисом перца будет такой. Рис для начинки отваривают с солью до готовности. У перца срезают верхнюю часть с плодоножкой, удаляя семена. В рис вмешивают другие ингредиенты, ориентируясь по рецепту. И заполняют им перцы плотно, без полостей. Затем перец выкладывают вертикально в кастрюлю или форму для запекания так, чтобы он не заваливался на бок. И заливают заранее приготовленным соусом. Для соуса берут: бульон, томатную пасту, помидоры, муку, сметану, специи. После накрывают крышкой и тушат на слабом огне до полной готовности.

Для запекания в духовке перец, как было сказано выше, можно разрезать пополам. И заполнять начинкой с верхом. Запекать в специальной форме, смазанной маслом, можно без соуса. Для скрепления продуктов и дополнительного вкуса сверху можно посыпать тертым сыром.

В рис также можно добавлять: любой фарш или грибы.