Фаршированные перцы с рисом и овощами в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь перец фаршированный овощами и рисом в духовке? Подготовьте продукты. Перец возьмите среднего размера, чтобы он успел пропечься в духовке. Рис я взяла круглозерный, но вообще подойдет любой сорт, выбирайте по вкусу. Набор овощей также может быть любым, кроме или вместо предложенного мной подойдут помидоры, баклажаны, кабачки. Лук с морковью советую оставить — с ними начинка сочнее. Все овощи предварительно помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Лук почистите и нарежьте мелким кубиком.

3. ШАГ 3

   

   Очищенную морковь нарежьте произвольно — можно кубиком, кружочками, соломкой, я просто натерла ее на крупной терке. Остальные овощи (фасоль и кукуруза) в подготовке не нуждаются. Фасоль у меня замороженная, размораживать ее не нужно. Если вы используете другие овощи, то аналогичным образом нарежьте и их.

4. ШАГ 4

   

   Разогрейте сковороду на небольшом огне, налейте на нее растительное масло. Выложите лук и морковь. Обжарьте их, помешивая, в течение 5 минут, до мягкости.

5. ШАГ 5

   

   Рис промойте в нескольких водах, остатки воды хорошо слейте. Высыпьте рис на сковороду к овощам. Перемешайте продукты. Обжаривайте рис пару минут, помешивая.

6. ШАГ 6

   

   Влейте в сковороду кипяток на 2/3 от объема риса. Добавьте соль и перец. Можете положить еще свои любимые специи.

7. ШАГ 7

   

   Накройте сковороду крышкой и оставьте рис вариться на маленьком огне.

8. ШАГ 8

   

   Когда вся жидкость впитается, добавьте к рису фасоль. Перемешайте и подержите на огне еще пару минут.

9. ШАГ 9

   

   Затем огонь выключите и добавьте кукурузу. Перемешайте. Начинка готова. Рис получается полуготовым, так и надо, окончательно он доварится в духовке. Вы можете отварить рис отдельно от овощей и только потом смешать с ними, но так мне нравится больше, пачкается меньше посуды.

10. ШАГ 10

    

    У перцев отрежьте хвостики вместе с частью мякоти, но не выбрасывайте их. Они будут исполнять роль крышечек. Серединку вместе с семенами удалите. Перец в этом рецепте предварительно не отваривается.

11. ШАГ 11

    

    Нафаршируйте подготовленный перец начинкой. Уложите их стоя в форму для запекания. В мою влезло только 6 штук, хотя начинки хватило для 8 средних перцев.

12. ШАГ 12

    

    Накройте перцы крышечками, чтобы начинка не высохла при запекании. Поставьте форму с перцами в духовку, заранее разогретую до 180°С. Запекайте перцы 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

13. ШАГ 13

    

    За пять минут до конца можете посыпать перцы сверху натертым сыром. Если вы готовите постное блюдо или придерживаетесь вегетрианской диеты, то исключите этот шаг. Я использовала моцареллу, но подойдет любой сыр, который хорошо плавится.

14. ШАГ 14

    

    Готовые перцы выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

svetika

14.08.2023

4.7

Мне нравится этот овощной вариант фаршированного перца! Но чаще готовлю классический вариант с мясом.

Rgk

14.08.2023

4.5

Спасибо, за рецептик) Какой запах обалденный, а вкус,... ммммУ меня, вот такие фаршированные перцы с рисом и овощами в духовке получились, жаль, что цвет, только один у перчиков, не хватает для разнообразия))

Ира

14.08.2023

4.8

Приготовила такие фаршированные перцы с рисом и овощами в духовке - отличный диетический вариант! Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>

Админ Лариса

14.08.2023

4.7

Фаршированные перцы с рисом и овощами в духовке это очень вкусное блюдо, я такое тоже часто делаю))

osichka

14.08.2023

4.6

А я всегда фаршированный перец в сметано-овощном соусе тушу. Обжариваю лук, добавляю туда тертую морковь, мелко порезанный небольшой перец и помидор, все это немного тушу и добавляю сметану. Правда получается пожирнее. Надо попробовать по вашему рецепту приготовить, очень уж вкусно смотрится)

Шура

14.08.2023

4.6

Легкое, не жирное и очень вкусное, мне нравится)))А фаршированные перцы с рисом и овощами какие у Вас яркие)))

Елена Белашова

14.08.2023

4.7

Купили турецкий длинный перец, хочу его нафаршировать. Я тоже делаю постный фаршированный перец в духовке, но в начинку добавляю чечевицу или зеленый горошек, получается ооооочень вкусно.