Фаршированные перцы с томатной пастой в кастрюле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать фаршированные перцы с томатной пастой в кастрюле? Для начала подготовьте болгарские перцы. Они должны быть крупные, плотные, не вялые. Лучше взять перцы разных цветов, чтобы блюдо получилось яркое и красивое. Если перцы небольшие, то их может понадобиться 4-5 штук на такое количество начинки.

2. ШАГ 2

   

   Перцы хорошенько вымойте, срежьте крышечки и удалите семена. Крышечки не выкидывайте - они еще понадобятся, чтобы накрыть ими фаршированные овощи.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для фарша. Фарш можно использовать из какого-то одного вида мяса или птицы (например, куриный, говяжий или свиной) или смешанный. У меня фарш из свинины и говядины. Сухой чеснок можете заменить двумя зубчиками свежего, пропущенными через пресс.

4. ШАГ 4

   

   Рис промойте холодной водой, откиньте на сито и обсушите.

5. ШАГ 5

   

   Смешайте в миске фарш с рисом, сушеным чесноком, солью и перцем.

6. ШАГ 6

   

   Все тщательно вымесите.

7. ШАГ 7

   

   Наполните болгарские перцы подготовленным фаршем.

8. ШАГ 8

   

   Подготовьте все ингредиенты для соуса. Обычно соус готовят на основе томатной пасты, разведенной водой. Но я советую добавить в кастрюлю стебель сельдерея. Благодаря ему соус получится очень ароматным и приобретет интересный вкус.

9. ШАГ 9

   

   Стебель сельдерея вымойте и нарежьте кусочками. Размер кусочков не важен, главное чтобы они помещались между перцами.

10. ШАГ 10

    

    Томатную пасту разведите водой и хорошо перемешайте до однородности.

11. ШАГ 11

    

    На дно кастрюли вертикально поставьте перцы. Они должны стоять вплотную друг к дружке и не падать. У меня была кастрюля объемом 1,5 л.

12. ШАГ 12

    

    В каждый перец влейте по 1 ст. л. соуса. Оставшийся соус вылейте на дно кастрюли. Соус должен доходить до ¾ перцев. Если соуса недостаточно, долейте в кастрюлю еще воды. В соус выложите кусочки сельдерея, лавровые листья и горошины душистого перца. Накройте овощи крышечками.

13. ШАГ 13

    

    Поставьте кастрюлю с перцами на средний огонь. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 45 минут до готовности начинки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

03.11.2023

4.9

Столько вариантов фаршированного перца приготовила, но оказалось, что есть еще один способ) Я всегда рис отвариваю для фарша, а тут добавляется сырой. Переживала, что он не разварится, будет сырым и жестким. На самом деле получилось все на высшем уровне. Перцы у меня были замороженные, они были заранее почищены перед заморозкой, поэтому крышечек нет. Готовила сразу большую порцию, у нас в семье такие перчики любят, мало готовить не вариант) В фарш от себя добавила небольшую луковицу для сочности, пропустила ее вместе с мясом через мясорубку. Из мяса взяла свинину и жирную говядину пополам. Перчики начиняла фаршем не до конца, чтобы в процессе приготовления рису было куда разбухнуть, это оказалось правильным решением. Еще одна новинка для меня в рецепте: томатный соус наливается прямо в перчики. Я разливала его из мерного кувшинчика с носиком, это очень удобно. Остатки соуса вылила между перцами, соус немного подсолила. Черешков сельдерея не нашла, добавила листья. Мои перчики никак не хотели устанавливаться вертикально, ведь они были замороженными и скользили по дну кастрюли. Догадалась налить на дно немного кипятка, донышки растаяли и прекрасно установились. Можно взять на заметку) Итак, готовые фаршированные перцы просто чудо! Я даже не ожидала, что сырой рис может стать таким сочным и нежным. Видимо соус этому поспособствовал. Томат внутри перчика сделал фарш очень сочным и вкусным, с небольшой кислинкой. Вообще перчики аппетитные и ароматные от сельдерея, душистого перца и лаврового листа. Нам очень понравилось! Дети сразу по пять штук съели) Настоятельно рекомендую всем попробовать такой вариант фаршированных перчиков! Мария, спасибо!

dumb рена

03.11.2023

4.7

Всё искала рецепты с именно таким классическим перцем! Фарш да и всё, ничего лишнего. Хотя везде по своему готовят. Также везде рис отваривали, а мы сырой в фарш замешиваем, как и в самом рецепте. Опять же, как уже сказали ниже, не до краев наполняем перцы, а чтобы было место набухшему рису. Единственная проблема, с которой всегда сталкиваемся при готовке перцев - это уместить их в кастрюле..