Peperoni ripieni con concentrato di pomodoro in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i peperoni ripieni con concentrato di pomodoro in padella? Per prima cosa preparate i peperoni. Dovrebbero essere grandi, densi, non flaccidi. È meglio prendere peperoni di diversi colori per rendere il piatto luminoso e bello. Se i peperoni sono piccoli, potrebbero servirne 4-5 per questa quantità di ripieno.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente i peperoni, tagliare la calotta ed eliminare i semi. Non buttare via i coperchi: ti serviranno comunque per coprire le verdure ripiene.

3. PASSO 3

   

   Preparare gli ingredienti necessari per la carne macinata. La carne macinata può essere utilizzata da un tipo di carne o pollame (ad esempio pollo, manzo o maiale) o mista. Ho carne di maiale e manzo macinata. Potete sostituire l'aglio secco con due spicchi freschi passati alla pressa.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare il riso con acqua fredda, metterlo in un colino e asciugarlo.

5. PASSO 5

   

   Mescolare in una ciotola la carne macinata con il riso, l'aglio essiccato, sale e pepe.

6. PASSO 6

   

   Impastare tutto accuratamente.

7. PASSO 7

   

   Riempire i peperoni con la carne macinata preparata.

8. PASSO 8

   

   Preparare tutti gli ingredienti per la salsa. Solitamente la salsa viene preparata utilizzando concentrato di pomodoro diluito con acqua. Io però consiglio di aggiungere in padella un gambo di sedano. Grazie ad esso, la salsa sarà molto aromatica e acquisirà un gusto interessante.

9. PASSO 9

   

   Lavare il gambo di sedano e tagliarlo a pezzi. La dimensione dei pezzi non è importante, l'importante è che si inseriscano tra i peperoni.

10. PASSO 10

    

    Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

11. PASSO 11

    

    Disporre i peperoni verticalmente sul fondo della padella. Devono stare vicini l'uno all'altro e non cadere. Avevo una pentola da 1,5 litri.

12. PASSO 12

    

    Versare 1 cucchiaio in ogni peperone. l. salsa. Versare la salsa rimanente sul fondo della padella. La salsa dovrà raggiungere i ¾ dei peperoni. Se il sugo non basta, aggiungete altra acqua nella padella. Aggiungere alla salsa pezzi di sedano, foglie di alloro e piselli pimento. Coprire le verdure con i coperchi.

13. PASSO 13

    

    Metti la casseruola con i peperoni a fuoco medio. Portare a ebollizione la salsa, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento coperto per circa 45 minuti fino a quando il ripieno sarà pronto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

03.11.2023

4.9

Ho preparato tante versioni di peperoni ripieni, ma si è scoperto che esiste un altro modo) Faccio sempre bollire il riso per il ripieno e poi aggiungo il riso crudo. Avevo paura che non cuocesse bene e che fosse fradicio e duro. In effetti, tutto si è rivelato al massimo livello. I miei peperoni erano congelati; venivano sbucciati prima del congelamento, quindi non c'erano coperchi. Ho preparato una grande porzione in una volta, la nostra famiglia adora questi peperoni, cucinare troppo poco non è un'opzione) Ho aggiunto una piccola cipolla alla carne macinata per succosità e l'ho unita alla carne attraverso un tritacarne. Dalla carne ho preso metà maiale e manzo grasso. Non ho riempito completamente i peperoni con la carne macinata in modo che il riso avesse spazio per gonfiarsi durante la cottura; questa si è rivelata la decisione giusta. Altra novità per me nella ricetta: la salsa di pomodoro viene versata direttamente nei peperoni. L'ho versato da un misurino con beccuccio, che è molto comodo. Ho versato la salsa rimanente tra i peperoni e ho salato leggermente la salsa. Non sono riuscito a trovare gambi di sedano, quindi ho aggiunto le foglie. I miei peperoni non volevano essere sistemati verticalmente perché erano congelati e scivolavano lungo il fondo della padella. Ho pensato di versare un po' d'acqua bollente sul fondo, il fondo si è sciolto e si è depositato perfettamente. Puoi prendere nota) Quindi, i peperoni ripieni già pronti sono solo un miracolo! Non mi aspettavo nemmeno che il riso crudo potesse diventare così succoso e tenero. A quanto pare la salsa ha contribuito a questo. Il pomodoro all'interno del peperone ha reso la carne macinata molto succosa e saporita, con una leggera acidità. In generale i peperoni sono appetitosi e aromatici grazie al sedano, al pimento e all'alloro. Ci siamo davvero divertiti! I bambini ne hanno mangiati cinque contemporaneamente) Consiglio vivamente a tutti di provare questa versione di peperoni ripieni! Maria, grazie!

la stupida Rena

03.11.2023

4.7

Continuavo a cercare ricette con un peperone così classico! Carne macinata e basta, niente di più. Anche se ovunque cucinano a modo loro. Inoltre, ovunque il riso veniva bollito e abbiamo mescolato il riso crudo con la carne macinata, come nella ricetta stessa. Anche in questo caso, come abbiamo detto sotto, non riempiamo i peperoni fino all'orlo, ma in modo che ci sia spazio per il riso gonfio. L’unico problema che dobbiamo sempre affrontare quando cuciniamo i peperoni è come sistemarli nella padella.