Перець, фарширований капустою і морквою

Покрокова підготовка

Час приготування: 14 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготувати необхідні продукти. Якщо ви купуєте їх в магазині, як я, то намагайтеся вибирати перчики поменше, щоб вони помістилися в банку. У півлітрову тару я міг помістити один фарширований фрукт, а в 900-грамову – 2.

2. КРОК 2

   

   Цибулю і моркву нарізати дрібними кубиками, капусту нашаткувати дрібніше.

3. КРОК 3

   

   Перець очистити від насіння і бланшувати в киплячій воді 3-4 хвилини.

4. КРОК 4

   

   На соняшниковій олії спочатку обсмажити цибулю, потім додати моркву і капусту. Варити майже до готовності.

5. КРОК 5

   

   Злегка остудіть фарш.

6. КРОК 6

   

   Наповніть перець фаршем, не щільно укладаючи і не доходячи до верху приблизно на 1 см. Томатну пасту розведіть водою у співвідношенні 1:3, доведіть до кипіння і викладіть в отриманий соус фарширований перець. Тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Гострий перець розкласти по стерильним банкам

8. КРОК 8

   

   і залити киплячою заливкою.

9. КРОК 9

   

   Відразу ж закатати банки і поставити під шубу до повного охолодження.