Цибулеві коржики на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати цибульні коржики на сковороді? Спочатку замісити дріжджове тісто. Відміряйте необхідні інгредієнти. Борошно обов'язково просіяти, щоб наситити її киснем, тоді пиріжки вийдуть повітряними.

2. КРОК 2

   

   Нагрійте молоко до 40 градусів. Якщо гарячіше, то дріжджі загинуть, а якщо холодно, то не вийде. Додати сіль, цукор і перемішати.

3. КРОК 3

   

   В окремій ємності змішуємо просіяне борошно і сухі дріжджі. Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі, але їх потрібно брати втричі більше, ніж сухих.

4. КРОК 4

   

   У глибоку ємність наливаємо молоко і додаємо борошно і дріжджі. Влити рослинне масло. Замісити тісто спочатку ложкою, потім руками.

5. КРОК 5

   

   Оскільки борошно буває різне, може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно не повинно відставати від стінок посуду і буде прилипати до рук, тому змастіть руки невеликою кількістю рослинного масла. Накрийте ємність з тістом рушником і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин. За цей час тісто має помітно збільшитися в об’ємі.

6. КРОК 6

   

   Як приготувати начинку для коржів? Підготуйте інгредієнти. Візьміть дві великі цибулини. Очистіть їх і промийте холодною водою.

7. КРОК 7

   

   Цибулю наріжте тонкими чверть кільцями.

8. КРОК 8

   

   У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію і розігріваємо. Додати цибулю і смажити, постійно помішуючи, до м’якості і золотистого кольору. Додайте трохи солі на свій смак. Готовій цибульній начинці даємо охолонути.

9. КРОК 9

   

   Приступайте до формування коржів. Злегка змастіть робочу поверхню (у мене силіконовий килимок) і руки рослинним маслом. Викласти тісто, проколоти.

10. КРОК 10

    

    Розділіть тісто на 10 рівних частин.

11. КРОК 11

    

    Кожен шматок тіста розкачайте качалкою в коло товщиною близько 3 мм.

12. КРОК 12

    

    Помістіть приблизно 1,5-2 чайні ложки в середину кола. л заправка.

13. КРОК 13

    

    Закрийте начинку, зібравши та закріпивши краї тіста. Сформувати кульки так. Накрийте їх харчовою плівкою або паперовим рушником і дайте їм відпочити 10 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Тепер за допомогою качалки акуратно розкачайте кожну кульку в корж товщиною близько 1 сантиметра і діаметром 14 сантиметрів.

15. КРОК 15

    

    У сковороду наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. Можна використовувати оливкову або соняшникову олію, головне, щоб вона була рафінована. Обережно покладіть одну корж в киплячу олію. Обсмажте його до золотистої скоринки з одного боку, приблизно 4 хвилини.

16. КРОК 16

    

    Переверніть корж і готуйте іншу сторону приблизно 2 хвилини.

17. КРОК 17

    

    Готові коржі викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир.

18. КРОК 18

    

    Готові коржі особливо смачні в гарячому вигляді. Але наступного дня їх можна розігріти в мікрохвильовці. Подавайте коржі з солоними огірками, свіжими овочами, салатами. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

02.09.2023

4.6

Давно хотіла приготувати цибульні коржики на сковороді через спосіб їх приготування

KateFly

02.09.2023

4.6

Ці коржики готують в китайській кухні, тільки з зеленою цибулею - вони дуже смачні