Zwiebelkuchen in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Zwiebelkuchen in einer Pfanne? Zuerst den Hefeteig kneten. Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen, dann werden die Kuchen luftig.

2. SCHRITT 2

   

   Die Milch auf 40 Grad erhitzen. Wenn es heißer ist, stirbt die Hefe ab, aber wenn es kalt ist, funktioniert es nicht. Salz und Zucker hinzufügen und umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen Sie in einem separaten Behälter gesiebtes Mehl und Trockenhefe. Anstelle von Trockenhefe können Sie auch frische Hefe verwenden, allerdings müssen Sie dreimal mehr davon als Trockenhefe zu sich nehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Milch in einen tiefen Behälter und fügen Sie Mehl und Hefe hinzu. Pflanzenöl einfüllen. Den Teig erst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Da das Mehl unterschiedlich ist, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte nicht hinter den Wänden der Form zurückbleiben und an Ihren Händen kleben bleiben. Fetten Sie Ihre Hände daher mit etwas Pflanzenöl ein. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn 30-40 Minuten lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte der Teig merklich an Volumen zunehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Wie bereite ich die Füllung für Fladenbrote vor? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Nehmen Sie zwei große Zwiebeln. Schälen Sie sie und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Raffiniertes Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Fügen Sie je nach Geschmack etwas Salz hinzu. Lassen Sie die vorbereitete Zwiebelfüllung abkühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Beginnen Sie mit der Formung der Kuchen. Fetten Sie Ihre Arbeitsfläche (ich habe eine Silikonmatte) und Ihre Hände leicht mit Pflanzenöl ein. Den Teig auslegen, ausstanzen.

10. SCHRITT 10

    

    Teilen Sie den Teig in 10 gleiche Teile.

11. SCHRITT 11

    

    Jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einem etwa 3 mm dicken Kreis ausrollen.

12. SCHRITT 12

    

    Etwa 1,5–2 Teelöffel in die Mitte des Kreises geben. Ich fülle mich.

13. SCHRITT 13

    

    Verschließen Sie die Füllung, indem Sie die Teigränder zusammenfassen und verschließen. Formen Sie so Kugeln. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie oder einem Papiertuch ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.

14. SCHRITT 14

    

    Rollen Sie nun jede Kugel mit einem Nudelholz vorsichtig zu einem etwa 1 Zentimeter dicken Kuchen mit einem Durchmesser von 14 Zentimetern aus.

15. SCHRITT 15

    

    Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Sie können Oliven- oder Sonnenblumenöl verwenden, Hauptsache es ist raffiniert. Legen Sie ein Fladenbrot vorsichtig in das kochende Öl. Auf einer Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.

16. SCHRITT 16

    

    Drehen Sie die Tortilla um und kochen Sie sie von der anderen Seite etwa 2 Minuten lang.

17. SCHRITT 17

    

    Legen Sie die fertigen Tortillas auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

18. SCHRITT 18

    

    Fertige Fladenbrote schmecken besonders lecker, wenn sie heiß serviert werden. Sie können aber am nächsten Tag in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Servieren Sie Fladenbrote mit Gurken, frischem Gemüse und Salaten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

02.09.2023

4.6

Wegen der Art der Zubereitung wollte ich schon lange Zwiebelkuchen in der Pfanne backen

KateFly

02.09.2023

4.6

Diese Fladenbrote werden in der chinesischen Küche hergestellt, nur mit Frühlingszwiebeln – sie sind sehr lecker