Луковые лепешки на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать луковые лепешки на сковороде? Для начала замешайте дрожжевое тесто. Отмерьте необходимые ингредиенты. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом, тогда лепешки получатся воздушными.

2. ШАГ 2

   

   Молоко подогрейте до 40 градусов. В более горячем дрожжи погибнут, а в холодном не заработают. Добавьте соль, сахар и перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   В отдельной емкости смешайте просеянную муку и сухие дрожжи. Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие дрожжи, но брать их нужно в три раза больше, чем сухих.

4. ШАГ 4

   

   В глубокую емкость вылейте молоко и добавьте муку с дрожжами. Влейте растительное масло. Замешивайте тесто сначала ложкой, затем руками.

5. ШАГ 5

   

   Так как мука разная ее может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно не должно отставать от стенок посуды, будет липнуть к рукам, потому немного руки смажьте растительным маслом. Емкость с тестом прикройте полотенцем и отправьте в теплое место на 30-40 минут. За это время тесто должно заметно увеличиться в объеме.

6. ШАГ 6

   

   Как приготовить начинку для лепешек? Подготовьте ингредиенты. Берите две крупные луковицы. Очистите их от шелухи и промойте холодной водой.

7. ШАГ 7

   

   Лук нарежьте тонкими четверть кольцами.

8. ШАГ 8

   

   В сковороду налейте рафинированное растительное масло и разогрейте. Выложите лук и жарьте при постоянном помешивании до мягкости и золотистости. Немного посолите по своему вкусу. Дайте готовой луковой начинке остыть.

9. ШАГ 9

   

   Приступайте к формированию лепешек. Рабочую поверхность (у меня силиконовый коврик) и руки немного смажьте растительным маслом. Выложите тесто, обомните его.

10. ШАГ 10

    

    Разделите тесто на 10 равных частей.

11. ШАГ 11

    

    Каждый кусочек теста раскатайте скалкой в кружок толщиной около 3 мм.

12. ШАГ 12

    

    На серединку круга положите примерно 1,5-2 чайн. л начинки.

13. ШАГ 13

    

    Закройте начинку, собрав и соединив края теста. Сформируйте вот такие мячики. Прикройте их пленкой или бумажным полотенцем и оставьте их на 10 минут отдохнуть.

14. ШАГ 14

    

    Теперь скалкой аккуратно раскатайте каждый мячик в лепешку толщиной примерно 1 сантиметр и диаметром 14 сантиметров.

15. ШАГ 15

    

    Налейте в сковороду растительное масло и хорошо его разогрейте. Масло можно использовать оливковое или подсолнечное, главное, чтобы оно было рафинированным. Осторожно опускаем в кипящее масло одну лепешку. Жарим ее до румяности с одной стороны примерно 4 минуты.

16. ШАГ 16

    

    Переверните лепешку и жарьте с другой стороны около 2 минут.

17. ШАГ 17

    

    Готовые лепешки выкладывайте на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.

18. ШАГ 18

    

    Готовые лепешки особенно вкусные в горячем виде. Но их можно разогреть на следующий день в микроволновке. Подавайте лепешки с солениями, свежими овощами, салатами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

02.09.2023

4.6

Давно хотела приготовить луковые лепешки на сковороде из-за способа их приготовления, интерес вызвала и начинка, так как  раньше я никогда не использовала жареный лук в этом качестве.Приготовление теста не вызвало трудностей, замешивала его на воде, заменив им молоко,  тесто получилось мягкое, пышное, эластичное. Для начинки взяла одну большую луковицу, нарезала ее полукольцами, посолила, обжарила на растительном масле до мягкости. На каждую лепёшку у меня ушло по 1,5 чайной ложки начинки. Жарила лепёшки на сковороде по одной, максимум две за один раз. Но, поскольку они доходили до готовности очень быстро (я не стала долго держать их на огне, переворачивала, как только они зарумянивались), жарка не заняла много времени.Лепешки получились чудесные! Есть их одно удовольствие! Дрожжевое тесто всегда очень мягкое, а обжаренное в масле - еще и очень вкусное и ароматное! Начинка - изумительная! Всем рекомендую попробовать!Огромное спасибо за рецепт!

KateFly

02.09.2023

4.6

Такие лепешки в китайской кухне делают, только с зеленым луком - они очень вкусные