Цибулевий хліб в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти цибульний хліб в духовці в домашніх умовах? Підготувати необхідні продукти. Оливкову олію можна замінити звичайною соняшниковою.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистіть і наріжте як можна дрібніше. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

3. КРОК 3

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Зробіть слабкий вогонь, щоб цибуля не підгоріла. Про те, як правильно вибрати рослинне масло, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   У теплу воду додати цукор і дріжджі. Перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 10 хвилин для активації дріжджів. Вода не повинна бути гарячою, інакше дріжджі загинуть. Через відведений час така шапка повинна піднятися на поверхню - це означає, що дріжджі прокинулися і готові до роботи. Інакше доведеться брати інших. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

5. КРОК 5

   

   У воду з дріжджами додати сіль, масло і просіяне борошно. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готовий хліб вийде більш пухким і м'яким. Розминаємо тісто спочатку виделкою, потім руками. Якщо тісто здається занадто крутим, додайте ще теплої води.

6. КРОК 6

   

   В середині замішування додати в тісто обсмажену цибулю.

7. КРОК 7

   

   Продовжуйте вимішувати тісто до однорідності. Він не буде таким липким, як на початку. Зібрати тісто в кулю.

8. КРОК 8

   

   Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин. Воно підніметься і збільшиться в об’ємі.

9. КРОК 9

   

   Переверніть тісто на присипану борошном робочу поверхню та сформуйте буханець. Для цього защипніть краї від краю до центру, переверніть швом вниз і прокатайте заготовку круговими рухами.

10. КРОК 10

    

    Перекладіть тісто на деко, застелене папером для випікання. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин. Хліб трохи збільшиться в розмірах. Зверху гострим ножем зробити надрізи, щоб хліб не лопнув під час випічки. Увімкніть духовку на 220 градусів.

11. КРОК 11

    

    Випікайте хліб у розігрітій духовці перші 10 хвилин при температурі 220°С, потім зменшіть температуру до 180°С і випікайте ще 40-50 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Скоринка повинна добре підрум'янитися. Остудіть домашній цибулевий хліб на решітці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

22.08.2023

5

Давно пекла хліб за цим рецептом, але тільки зараз вирішила висловити подяку автору катушафіну. Для мене це найкращий рецепт хліба. В результаті виходить незрівнянна хрустка скоринка і найніжніший, ароматний м'якуш. Рецепт настільки вдалий і нехитрий, що хліб завжди виходить. Я не завжди додаю цибулю

Варвара

22.08.2023

4.7

Чудовий рецепт, хоча я зазвичай печу в хлібопічці, але вирішила спробувати цибульний хліб в духовці. Пропеклося все чудово, цибуля дає цікавий смак, син каже, що схоже на його улюблену часникову булочку, але я не визнаю, що це цибуля)

ОЛЕНА1961

22.08.2023

4.6

Дуже смачний хліб з приємним присмаком смаженої цибулі. Помилуйтеся, який м'якуш вийшов плідним і тонкою хрусткою скоринкою. На особливу увагу заслуговує запах цього хліба

Ленок

22.08.2023

4.5

Щиро дякую. Вийшло правильно з першого разу. Найкращий з усіх рецептів хліба, які я пробувала раніше! Скоринка хрустка, але в той же час тоненька Аромат... Ще додала насіння на свій смак Ось і вийшло

Марина

22.08.2023

4.9

Дуже дякую за дуже швидкий і простий рецепт цибулевого хліба в духовці! І чудовий результат! 👍👍👍

Катерина

22.08.2023

4.9

Дуже смачний хліб. Мій чоловік в захваті. Дуже дякую за рецепт. Печу вже не вперше.