Луковый хлеб в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь луковый хлеб в духовке в домашних условиях? Подготовьте необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить обычным подсолнечным.

2. ШАГ 2

   

   Лук почистите и нарежьте как можно мельче. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.

3. ШАГ 3

   

   На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Огонь сделайте минимальным, чтобы лук не сгорел. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Вода не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут. Через положенное время на поверхности должна подняться вот такая шапочка - это значит дрожжи проснулись и готовы работать. В противном случае придется брать другие. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к воде с дрожжами соль, масло и просеянную муку. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый хлеб получится пышнее и мягче. Замешайте тесто сначала вилкой, потом руками. Если покажется, что тесто получается слишком крутым, добавьте еще теплой воды.

6. ШАГ 6

   

   В середине замеса положите в тесто обжаренный лук.

7. ШАГ 7

   

   Продолжайте месить тесто до гладкого состояния. Оно уже не будет таким липким, как в начале. Соберите тесто в шар.

8. ШАГ 8

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Оно поднимется и увеличится в объеме в два раза.

9. ШАГ 9

   

   Выложите тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой и сформируйте хлеб. Для этого защипните края от края к центру, переверните швом вниз и круговыми движениями подкатайте заготовку.

10. ШАГ 10

    

    Переложите заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Хлеб немного вырастет в размере. Острым ножом сделайте сверху надрезы, чтобы хлеб при выпечки не лопнул.Включите духовку на 220 градусов.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте хлеб в заранее разогретой духовке первые 10 минут при температуре 220°С, затем температуру убавьте до 180°С и пеките еще 40-50 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Корочка должна хорошо зарумяниться. Домашний луковый хлеб остудите на решетке. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

22.08.2023

5

По этому рецепту пеку хлеб уже давно, вот только сейчас решила выразить благодарность автору katushafin. Для меня это самый удачный рецепт хлеба. Получается бесподобная хрустящая корочка, нежнейший, ароматный мякиш. Рецепт настолько удачный и несложный, хлеб получается всегда. Не всегда добавляю лук, очень любим с семенами подсолнечника и льна. Верх перед тем, как отправить в духовку, смазываю сладкой водичкой и посыпаю кунжутом.Кatushafin, еще раз примите благодарность от нашей семьи за столь удачный рецепт Луковый хлеб в духовке!Просто, незатратно, быстро, ООООчень вкусно!!!

Варвара

22.08.2023

4.7

Отличный рецепт, хотя обычно пеку в хлебопечке, решила попробовать луковый хлеб в духовке. Все замечательно пропеклось, лук даёт интересный вкус, сын говорит, что похоже на его любимую чесночную булочку, а я не сознаюсь, что это лук)

ELENa1961

22.08.2023

4.6

Очень вкусный хлеб с приятным послевкусием жареного лука. Полюбуйтесь, какой ноздреватый мякиш и тонкая хрустящая корочка. Запах этого хлеба заслуживает отдельного внимания, он пахнет теплом деревенского дома. Большое спасибо за рецепт, katushafin!

Lenok

22.08.2023

4.5

Огромное спасибо Получился с первого разаЛучший из всех опробованых ранее рецептов хлеба!Корочка хрустящая, но при этом тоненькая Аромат...Еще на свой вкус добавила семечек Вот что получилось

Марина

22.08.2023

4.9

Спасибо большое за очень быстрый и лёгкий рецепт Луковый хлеб в духовке! И замечательный результат! 👍👍👍

Катерина

22.08.2023

4.9

Очень вкусный хлеб. Муж в восторге. Вам большое спасибо за рецепт. Пеку уже не первый раз.