Чізкейковий торт Снікерс без випічки з арахісом і карамеллю

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати чізкейк «Снікерс» без випічки? Підготуйте інгредієнти для основи. Підійде пісочне шоколадне печиво. Якщо у вас тільки звичайне, то збільште кількість какао. Олію беріть найякіснішу, натуральну, без рослинних жирів, відповідну ГОСТу.

2. КРОК 2

   

   Подрібніть печиво будь-яким зручним способом. Можна використовувати насадку для блендера, м’ясорубку або, як я зробила, качалку. Для цього помістіть печиво в пакет і ретельно проколіть його качалкою. Печиво має перетворитися в однорідну крихту. Перелийте його в миску і додайте какао-порошок. Перемішати.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтоплюємо будь-яким способом. Розігріла в мікрохвильовці. Про те, як це правильно зробити, а також інші способи читайте в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Влийте масло в крихти печива. Перемішуйте до отримання однорідної маси, схожої на сирий пісок. Вилийте його у форму. Я використовувала кільце діаметром 16 см, дно з фольги. Чим ширше сковорода, тим нижче вийде чізкейк. Утрамбувати крихту склянкою, сформувавши дно і бортики. Якщо ваша форма більше в діаметрі, то бортики робити не обов’язково, так буде менше крихт. Поставте форму з основою в холодильник для стабілізації.

5. КРОК 5

   

   Поки основа застигає, приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Сир підійде будь-який, наприклад Віолетта, Креметта, Альметта. Згущене молоко можна зварити самостійно або використовувати магазинне молоко. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви.

6. КРОК 6

   

   Желатин замочити в невеликій кількості холодної води. Я використовувала швидкодіючий, але підійде будь-який. Тільки час замочування буде залежати від виду желатину.

7. КРОК 7

   

   Згущене молоко викласти в миску і збити міксером до пишності.

8. КРОК 8

   

   У збиту згущене молоко додати сирний сир. Збийте їх до однорідності. Краще, якщо сир буде кімнатної температури - змішувати буде легше і швидше.

9. КРОК 9

   

   Розтопити набряклий желатин до рідкого стану. Робити це можна в мікрохвильовій печі або на плиті. Додайте його до сирної суміші.

10. КРОК 10

    

    Перемішайте.

11. КРОК 11

    

    Дістаньте форму з основою з холодильника. Помістіть в нього начинку і розрівняйте верх. У мене вийшла досить густа маса, так як згущене молоко було дуже густим, але на смак чізкейку це не вплинуло. Поставте чізкейк в холодильник на 4 години. За цей час він повністю стабілізується.

12. КРОК 12

    

    Через пару годин приступайте до приготування карамелі. Готуйте їй їжу. Вершки беріть самі жирні - 33-35%. Масло також натуральне та якісне, без замінників. Арахіс краще використовувати смажений. У мене солоний, тому карамель я не солила.

13. КРОК 13

    

    Як приготувати карамель? Замочіть желатин. Цукор висипати в каструлю з товстим дном. Поставте на сильний вогонь. Злегка струсіть ковш, поки цукор не розтане. Перемішувати не потрібно, просто обертайте. Цукор повинен стати бурштинового кольору, а не темніше - це вже буде палена карамель. Паралельно нагрійте вершки майже до кипіння.

14. КРОК 14

    

    Як тільки цукор стане бурштиновим, вимкніть вогонь і потроху влийте вершки. Будьте обережні, суміш почне активно пузиритися. Перемішайте. Знову ввімкніть нагрів.

15. КРОК 15

    

    Варіть карамель на повільному вогні при постійному помішуванні. Якщо спочатку у вас будуть грудочки, нічого страшного – вони розійдуться в процесі варіння. Коли карамель стане однорідною, додайте в неї масло. Кип'ятіть до повного його розчинення. Вимкніть вогонь.

16. КРОК 16

    

    Додайте набряклий желатин. Розтоплювати його не потрібно - це станеться в гарячій масі. Якщо ваш арахіс не солений, додайте щіпку солі. Перемішайте і дайте карамелі охолонути.

17. КРОК 17

    

    Коли воно стане теплим, додайте в нього арахіс. Сирі горіхи попередньо обсмажити на сухій сковороді і очистити від шкірки. Перемішайте.

18. КРОК 18

    

    Дістаньте чізкейк з холодильника. Зверху вилити карамель з горіхами і розрівняти. Поставте в холодильник ще на пару годин.

19. КРОК 19

    

    Готовий чізкейк звільнити від форми, провівши гострим ножем між стінками і коржем. У мене з цим проблем не було, чізкейк застиг ідеально. Подавати, розрізавши на порції. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аленка

04.08.2023

5

Чізкейк без випічки «Снікерс» неймовірно смачний і ніжний, з ароматом арахісу! Замість того, щоб купувати торти з ароматизаторами та барвниками в магазині, звичайно, краще приготувати їх самостійно. Хрустка основа і повітряна начинка припадуть до смаку! Дуже рекомендую приготувати цей рецепт чізкейку!

Ксенія Самойлова

04.08.2023

4.8

Ніколи не закінчуйте чізкейком. . Але за цим рецептом сирний торт «Снікерс» вийшов просто шикарним! . Дякую автору

Юлія Калацей

04.08.2023

4.5

Торт дуже ніжний і смачний! легко приготувати! У мене навіть міксера чи блендера не було, але я впоралась) може я не той крем взяла, тому карамель вийшла трохи інша, але не менш смачна))