Sernik Snickers bez pieczenia z orzeszkami ziemnymi i karmelem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik Snickers bez pieczenia? Przygotuj składniki na bazę. Odpowiednie są kruche ciasteczka czekoladowe. Jeśli masz tylko zwykłe, to zwiększ ilość kakao. Weź olej najwyższej jakości, naturalny, bez tłuszczów roślinnych, odpowiadający GOST.

2. KROK 2

   

   Zmiel ciasteczka w dowolny dogodny sposób. Możesz użyć nasadki blendera, maszynki do mięsa lub, tak jak ja, wałka do ciasta. Aby to zrobić, włóż ciasteczka do woreczka i dokładnie je uderz wałkiem do ciasta. Ciasteczka powinny zmienić się w jednolite okruszki. Przelać do miski i dodać kakao. Zamieszać.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło w dowolny sposób. Podgrzałem w kuchence mikrofalowej. O tym, jak to zrobić poprawnie i o innych metodach, przeczytasz na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Do okruchów ciasteczek wlać masło. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę, przypominającą surowy piasek. Wlać do formy. Użyłam pierścionka o średnicy 16cm, spód wykonany został z folii. Im szersza patelnia, tym niższy będzie sernik. Okruchy zagęścić szklanką, formując spód i boki. Jeśli Twoja forma ma większą średnicę, nie musisz robić boków, ponieważ będzie mniej okruchów. Włóż patelnię z dnem do lodówki, aby się ustabilizowała.

5. KROK 5

   

   Gdy baza stwardnieje, przygotuj nadzienie. Przygotuj dla niej jedzenie. Odpowiedni jest każdy twaróg, taki jak Violetta, Kremetta, Almetta. Możesz samodzielnie ugotować mleko skondensowane lub użyć mleka kupionego w sklepie. Wybierz wysokiej jakości, sprawdzone mleko skondensowane. Bez tłuszczów roślinnych i dodatków do żywności. Kompozycja powinna zawierać tylko dwa składniki: mleko i cukier. Jakość skondensowanego mleka ostatecznie określi smak i jakość gotowego dania.

6. KROK 6

   

   Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Użyłem tego szybko działającego, ale każdy będzie odpowiedni. Tylko czas namaczania będzie zależał od rodzaju żelatyny.

7. KROK 7

   

   Do miski wlać skondensowane mleko i ubić mikserem na puszystą masę.

8. KROK 8

   

   Do ubitego skondensowanego mleka dodać serek twarogowy. Wymieszaj je razem, aż będą gładkie. Lepiej, jeśli ser ma temperaturę pokojową – mieszanie będzie łatwiejsze i szybsze.

9. KROK 9

   

   Rozpuść spęcznioną żelatynę, aż będzie płynna. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Dodaj go do masy serowej.

10. KROK 10

    

    Zamieszać.

11. KROK 11

    

    Wyjmij patelnię wraz z dnem z lodówki. Umieść w nim nadzienie i wygładź wierzch. Skończyło się na dość gęstej masie, gdyż mleko skondensowane było bardzo gęste, ale nie wpłynęło to na smak sernika. Sernik włóż do lodówki na 4 godziny. W tym czasie następuje całkowita stabilizacja.

12. KROK 12

    

    Po kilku godzinach zacznij przygotowywać karmel. Przygotuj dla niej jedzenie. Weź najgrubszą śmietanę - 33-35%. Olejek jest również naturalny i wysokiej jakości, nie zawiera zamienników. Lepiej jest używać prażonych orzeszków ziemnych. Mój jest słony, więc nie dodałam soli do karmelu.

13. KROK 13

    

    Jak zrobić karmel? Namoczyć żelatynę. Do rondelka o grubym dnie wsyp cukier. Umieść go na dużym ogniu. Lekko potrząsaj łyżką, aż cukier się rozpuści. Nie trzeba mieszać, wystarczy obrócić. Cukier powinien nabrać koloru bursztynowego, a nie ciemniejszego – będzie to już spalony karmel. W tym samym czasie podgrzej śmietanę aż prawie do wrzenia.

14. KROK 14

    

    Gdy cukier zmieni kolor na bursztynowy, wyłącz ogień i stopniowo wlewaj śmietankę. Uważaj, mieszanina zacznie aktywnie bąbelkować. Zamieszać. Włącz ponownie ogrzewanie.

15. KROK 15

    

    Karmel gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając. Jeśli na początku pojawią się grudki, nie ma problemu – rozproszą się w trakcie gotowania. Gdy karmel stanie się jednorodny, dodaj do niego masło. Gotuj, aż całkowicie się rozpuści. Wyłącz ogrzewanie.

16. KROK 16

    

    Dodaj spęcznioną żelatynę. Nie ma potrzeby go topić - stanie się to w gorącej masie. Jeśli Twoje orzeszki ziemne nie są solone, dodaj szczyptę soli. Wymieszaj i pozostaw karmel do ostygnięcia.

17. KROK 17

    

    Gdy się rozgrzeje, dodaj do niego orzeszki ziemne. Wstępnie podsmaż surowe orzechy na suchej patelni i obierz je. Zamieszać.

18. KROK 18

    

    Wyjmij sernik z lodówki. Na wierzch wylać karmel z orzechami i wygładzić. Wstawić do lodówki na kolejne kilka godzin.

19. KROK 19

    

    Gotowy sernik wyjmij z formy wbijając ostry nóż pomiędzy ścianki a ciasto. Nie miałam z tym żadnych problemów, sernik zamroził się idealnie. Podawać krojąc na porcje. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alenka

04.08.2023

5

Ten sernik Snickers bez pieczenia jest niesamowicie pyszny i delikatny, a do tego ma aromat orzeszków ziemnych! Zamiast kupować w sklepie ciasta ze smakami i barwnikami, lepiej oczywiście zrobić je samodzielnie. Chrupiący spód i zwiewne nadzienie zadowolą każdy gust! Gorąco polecam przepis na ten sernik!

Ksenia Samojłowa

04.08.2023

4.8

Nigdy nie skończ z sernikiem. . Ale według tego przepisu sernik Snickers okazał się po prostu wspaniały! . Dziękuję autorowi

Julia Kalatsey

04.08.2023

4.5

Ciasto jest bardzo delikatne i pyszne! łatwe w przygotowaniu! Nie miałem nawet miksera ani blendera, ale udało mi się) może wziąłem niewłaściwy krem, więc karmel okazał się trochę inny, ale nie mniej smaczny))