Новорічні пряники

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 16 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування пряників візьміть підготовлене раніше тісто. Нагадаю, як це було зроблено. На пробу беріть продукти за списком.

2. КРОК 2

   

   Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, імбирний порошок, мелену корицю, розпушувач, цукрову пудру та сіль. Перемішуйте до рівномірного розподілу.

3. КРОК 3

   

   Тверде вершкове масло з холодильника наріжте кубиками і вмішайте в тісто, спочатку ви отримаєте крихту, як при приготуванні звичайного пісочного тіста, яку поступово зберете в грудку, додаючи мед і жовток. Збережіть білок для глазурі.

4. КРОК 4

   

   Замісити м’яке тісто, помістити його в харчовий пакет і поставити в холодильник на півгодини (або скільки завгодно). При необхідності тісто можна приготувати заздалегідь за кілька годин до випікання.

5. КРОК 5

   

   Охолоджені яєчні білки і сік лимона збити міксером в міцну піну.

6. КРОК 6

   

   Продовжуючи збивати, поступово додаємо цукрову пудру і збиваємо до крутих піків. Перекладаємо глазур в кондитерський мішок або пакет, потім зрізаємо кінчик, залишаючи невеликий отвір.

7. КРОК 7

   

   Тісто розкачайте до потрібної товщини - якщо хочете багато хрустких пряників, то тонше, якщо м'яке, то товщі. Я розкачала приблизно до 0,5 см. Виріжте імбирне печиво формочкою.

8. КРОК 8

   

   Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин (в залежності від духовки і товщини пряників).

9. КРОК 9

   

   Готові пряники остудіть і нанесіть візерунки глазур'ю.