Суп на грибному бульйоні

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп на грибному бульйоні з грибами? Підготуйте продукти за списком. Для самостійного домашнього бульйону можна використовувати будь-які гриби, свіжі або заморожені, я взяла сушені лисички (100 г), можна взяти і готовий грибний напівфабрикат. Вибирайте короткозернистий рис, він швидше звариться.

2. КРОК 2

   

   Спочатку приготуємо грибний бульйон

3. КРОК 3

   

   Гриби залийте холодною водою і поставте на вогонь, додайте лавровий лист і перець горошком. Після закипання варіть 10 хвилин, не забувайте знімати утворилася піну.

4. КРОК 4

   

   Поки вариться грибний бульйон, помийте і очистіть всі овочі.

5. КРОК 5

   

   Картоплю наріжте середніми шматочками.

6. КРОК 6

   

   Нарізану картоплю кинути варитися в каструлю, коли буде готовий грибний бульйон.

7. КРОК 7

   

   Рис замочити у воді на 5 хвилин, потім добре промити і викласти в каструлю.

8. КРОК 8

   

   Моркву наріжте соломкою.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте сковороду з рослинним маслом і додайте обсмажити моркву.

10. КРОК 10

    

    Цибулю наріжте невеликими шматочками.

11. КРОК 11

    

    Болгарський перець теж наріжте невеликими шматочками.

12. КРОК 12

    

    Киньте цибулю і перець до моркви.

13. КРОК 13

    

    Обсмажте овочі до світло-золотистої скоринки.

14. КРОК 14

    

    Коли рис і картопля в супі стануть м’якими, викласти обсмажені овочі в каструлю, довести до кипіння, додати сіль і мелений коріандр.

15. КРОК 15

    

    Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати.

16. КРОК 16

    

    За пару хвилин до готовності кидаємо в суп зелень, вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися 7-10 хвилин, потім розливаємо по тарілках і подаємо. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

20.08.2023

4.7

Минулого літа сушила багато білих грибів - в основному для супів. Тому, коли я побачила новий рецепт грибного супу, вирішила його приготувати. Інтерес до рецепту викликало ще й те, що суп готується з додаванням рису. Почавши готувати, я залила гриби гарячою водою і залишила на 3 години, щоб вони добре просочилися і стали м'якими. Потім помила їх, порізала і поклала разом з лавровим листом в киплячий м'ясний бульйон, варила гриби 10 хвилин (горошини перцю не додавала). Після цього я додав у сковороду картоплю та рис і варив до готовності картоплі. В останню чергу викладаю в сковороду засмажку з моркви і цибулі, мелений коріандр, сіль (я робила засмажку без болгарського перцю). Варила суп на грибному бульйоні ще 30 хвилин, поки пасеровані овочі не стали м'якими. Аромат був неймовірний! Суп вийшов не тільки дуже смачним, але ще й ситним і наваристим. Рис згустив суп, що мені сподобалося. Моя сім'я дуже любить цей суп! Велике спасибі!