Suppe mit Pilzbrühe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Suppe in Pilzbrühe mit Pilzen? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Für Ihre selbstgemachte Brühe können Sie beliebige Pilze verwenden, frisch oder gefroren, ich habe getrocknete Pfifferlinge (100 g) genommen, Sie können auch fertige halbfertige Pilzbrühe nehmen. Wählen Sie Kurzkornreis, er kocht schneller.

2. SCHRITT 2

   

   Machen wir zunächst eine Pilzbrühe

3. SCHRITT 3

   

   Die Pilze mit kaltem Wasser bedecken und anzünden, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, den entstandenen Schaum zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Pilzbrühe kocht, das gesamte Gemüse waschen und schälen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die gehackten Kartoffeln zum Kochen in die Pfanne, wenn die Pilzbrühe fertig ist.

7. SCHRITT 7

   

   Den Reis 5 Minuten in Wasser einweichen, dann gut abspülen und in einen Topf geben.

8. SCHRITT 8

   

   Die Karotten in Streifen schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Karotten darin anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Die Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Zwiebeln und Paprika zu den Karotten geben.

13. SCHRITT 13

    

    Das Gemüse anbraten, bis es leicht goldbraun ist.

14. SCHRITT 14

    

    Wenn der Reis und die Kartoffeln in der Suppe weich sind, das gebratene Gemüse in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann Salz und gemahlenen Koriander hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.

16. SCHRITT 16

    

    Geben Sie das Gemüse ein paar Minuten vor der Zubereitung in die Suppe, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe 7–10 Minuten ziehen, gießen Sie sie dann auf Teller und servieren Sie sie. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

20.08.2023

4.7

Letzten Sommer habe ich viele Steinpilze getrocknet – hauptsächlich für Suppen. Als ich daher ein neues Rezept für Pilzsuppe sah, beschloss ich, es zu machen. Das Interesse an dem Rezept wurde auch dadurch geweckt, dass die Suppe unter Zugabe von Reis zubereitet wird. Nachdem ich mit dem Kochen begonnen hatte, übergoss ich die Pilze mit heißem Wasser und ließ sie drei Stunden lang stehen, damit sie vollständig durchnässt und weich wurden. Dann habe ich sie gewaschen, geschnitten und zusammen mit Lorbeerblättern in kochende Fleischbrühe gelegt, die Pilze 10 Minuten gekocht (ich habe keine Pfefferkörner hinzugefügt). Danach habe ich Kartoffeln und Reis in die Pfanne gegeben und gekocht, bis die Kartoffeln gar waren. Zuletzt habe ich die angebratenen Karotten und Zwiebeln, gemahlenen Koriander und Salz in die Pfanne gegeben (ich habe das Anbraten ohne Paprika gemacht). Die Suppe weitere 30 Minuten in Pilzbrühe kochen, bis das sautierte Gemüse weich wurde. Der Duft war unglaublich! Die Suppe war nicht nur sehr lecker, sondern auch sättigend und reichhaltig. Der Reis verdickte die Suppe, was mir gefiel. Meine Familie liebt diese Suppe sehr! Vielen Dank!