Soupe au bouillon de champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une soupe dans un bouillon de champignons aux champignons ? Préparez les produits selon la liste. Pour votre propre bouillon maison, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, frais ou surgelé, j'ai pris des girolles séchées (100 g), vous pouvez également prendre un bouillon de champignons semi-fini tout prêt. Choisissez du riz à grains courts, il cuira plus vite.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparons un bouillon de champignons ; pour ce faire, rincez bien les champignons et retirez tous les débris. Si vous prenez des champignons frais, triez-les et coupez-les en morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrir les champignons d'eau froide et mettre le feu, ajouter le laurier et les grains de poivre. Après ébullition, laissez cuire 10 minutes, n'oubliez pas de retirer la mousse obtenue.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que le bouillon de champignons cuit, lavez et épluchez tous les légumes.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les pommes de terre en morceaux moyens.

6. ÉTAPE 6

   

   Jetez les pommes de terre hachées dans la poêle et faites-les cuire lorsque le bouillon de champignons est prêt.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire tremper le riz dans l'eau pendant 5 minutes, puis bien rincer et mettre dans une casserole.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les carottes en lanières.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et ajoutez les carottes à frire.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez l'oignon en petits morceaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez également le poivron en petits morceaux.

12. ÉTAPE 12

    

    Jetez les oignons et les poivrons dans les carottes.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

14. ÉTAPE 14

    

    Lorsque le riz et les pommes de terre de la soupe deviennent tendres, placez les légumes frits dans une casserole, portez à ébullition, puis ajoutez le sel et la coriandre moulue.

15. ÉTAPE 15

    

    Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.

16. ÉTAPE 16

    

    Jetez les légumes verts dans la soupe quelques minutes avant qu'elle ne soit prête, éteignez le feu et laissez infuser la soupe pendant 7 à 10 minutes, puis versez dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

20.08.2023

4.7

L'été dernier, j'ai séché beaucoup de cèpes, principalement pour les soupes. Par conséquent, quand j'ai vu une nouvelle recette de soupe aux champignons, j'ai décidé de la préparer. L'intérêt pour la recette a également suscité le fait que la soupe est préparée avec l'ajout de riz. Après avoir commencé la cuisson, j'ai versé de l'eau chaude sur les champignons et je suis parti 3 heures pour qu'ils soient bien trempés et ramollis. Ensuite, je les ai lavés, coupés et placés avec les feuilles de laurier dans un bouillon de viande bouillant, j'ai fait cuire les champignons pendant 10 minutes (je n'ai pas ajouté de grains de poivre). Après cela, j'ai ajouté des pommes de terre et du riz dans la poêle et j'ai fait cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Enfin, j'ai mis dans la poêle la friture des carottes et des oignons, la coriandre moulue et le sel (j'ai fait la friture sans poivron). Cuire la soupe dans un bouillon de champignons pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que les légumes sautés deviennent tendres. L'arôme était incroyable ! La soupe s'est avérée non seulement très savoureuse, mais aussi satisfaisante et riche. Le riz a épaissi la soupe, ce qui m'a plu. Ma famille aime beaucoup cette soupe ! Merci beaucoup!