Zuppa di brodo di funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa in brodo di funghi con funghi? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Per il tuo brodo fatto in casa puoi utilizzare qualsiasi fungo, fresco o congelato, io ho preso i finferli secchi (100 g), puoi anche prendere un brodo di funghi semilavorato già pronto. Scegli il riso a chicco corto, cuocerà più velocemente.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa prepariamo il brodo di funghi; per fare ciò sciacquate bene i funghi ed eliminate eventuali residui. Se prendi funghi freschi, ordinali e tagliali a pezzi.

3. PASSO 3

   

   Coprite i funghi con acqua fredda e metteteli a fuoco, aggiungete l'alloro e i grani di pepe. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante.

4. PASSO 4

   

   Mentre il brodo dei funghi cuoce, lavate e mondate tutte le verdure.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le patate a pezzi medi.

6. PASSO 6

   

   Buttate le patate tagliate a pezzi nella padella e fatele cuocere quando il brodo di funghi sarà pronto.

7. PASSO 7

   

   Mettere a bagno il riso in acqua per 5 minuti, poi sciacquarlo bene e metterlo in una casseruola.

8. PASSO 8

   

   Tagliare le carote a listarelle.

9. PASSO 9

   

   Scaldare una padella con olio vegetale e aggiungere le carote a soffriggere.

10. PASSO 10

    

    Tagliare la cipolla a pezzetti.

11. PASSO 11

    

    Tagliate a pezzetti anche il peperone.

12. PASSO 12

    

    Getta le cipolle e i peperoni nelle carote.

13. PASSO 13

    

    Friggere le verdure fino a doratura chiara.

14. PASSO 14

    

    Quando il riso e le patate nella zuppa saranno diventati morbidi, mettete le verdure fritte in una casseruola, portate a ebollizione, quindi aggiungete sale e coriandolo macinato.

15. PASSO 15

    

    Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.

16. PASSO 16

    

    Buttare le verdure nella zuppa un paio di minuti prima che sia pronta, spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa per 7-10 minuti, quindi versare nei piatti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

20.08.2023

4.7

L'estate scorsa ho essiccato molti funghi porcini, principalmente per le zuppe. Pertanto, quando ho visto una nuova ricetta per la zuppa di funghi, ho deciso di realizzarla. L'interesse per la ricetta ha suscitato anche il fatto che la zuppa viene preparata con l'aggiunta di riso. Iniziata la cottura, ho versato acqua calda sui funghi e ho lasciato riposare per 3 ore in modo che fossero ben ammollati e diventassero morbidi. Poi li ho lavati, tagliati e messi insieme alle foglie di alloro nel brodo di carne bollente, ho cotto i funghi per 10 minuti (non ho aggiunto pepe in grani). Successivamente ho aggiunto le patate e il riso nella padella e ho fatto cuocere finché le patate non erano pronte. Infine ho messo in padella la frittura di carote e cipolle, il coriandolo macinato e il sale (ho fatto la frittura senza peperone). Cuocere la zuppa nel brodo di funghi per altri 30 minuti finché le verdure saltate saranno morbide. L'aroma era incredibile! La zuppa si è rivelata non solo molto gustosa, ma anche soddisfacente e ricca. Il riso ha addensato la zuppa, cosa che mi è piaciuta. La mia famiglia adora moltissimo questa zuppa! Grazie mille!