Суп на грибном бульоне

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп на грибном бульоне с грибами? Подготовьте продукты по списку. Для бульона собственного приготовления можете брать любые грибы, свежие или замороженные, я взяла сушеные лисички (100 гр.), также можете взять готовый полуфабрикат грибного бульона. Рис выбирайте круглозерный, он быстрее приготовится.

2. ШАГ 2

   

   Сначала сделаем грибной бульон, для этого грибы хорошо промойте, удалите мусор. Если берете свежие грибы, переберите и порежьте на кусочки.

3. ШАГ 3

   

   Грибы залейте холодной водой и поставьте на огонь, добавьте лавровый лист и перец горошком. После закипания варите 10 минут, не забывайте снимать образовавшуюся пенку.

4. ШАГ 4

   

   Пока варится грибной бульон, вымойте и очистите все овощи.

5. ШАГ 5

   

   Картошку нарежьте средними кусочками.

6. ШАГ 6

   

   Нарезанный картофель бросьте вариться в кастрюлю, когда грибной бульон будет готов.

7. ШАГ 7

   

   Рис залейте водой минут на 5, затем хорошо промойте и выложите в кастрюлю.

8. ШАГ 8

   

   Морковь нарежьте соломкой.

9. ШАГ 9

   

   Разогрейте сковороду с растительным маслом и бросьте в нее обжариваться морковь.

10. ШАГ 10

    

    Лук нарежьте маленькими кусочками.

11. ШАГ 11

    

    Болгарский перец тоже нарежьте небольшими кусочками.

12. ШАГ 12

    

    Бросьте лук и перец к моркови.

13. ШАГ 13

    

    Обжаривайте овощи до появления легкого золотистого цвета.

14. ШАГ 14

    

    Когда рис и картофель в супе станут мягкими, выложите овощную зажарку в кастрюлю, доведите до кипения, затем посолите и добавьте молотый кориандр.

15. ШАГ 15

    

    Зелень вымойте, обсушите и мелко нарубите.

16. ШАГ 16

    

    Бросьте зелень в суп за пару минут до готовности, выключите огонь и оставьте настаиваться суп минут на 7-10, затем разлейте по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

20.08.2023

4.7

Насушила прошлым летом много белых грибов - в основном для супов. Поэтому, увидев новый рецепт грибного супа, решила его приготовить. Интерес к рецепту вызвало ещё и то, что готовится суп с добавлением  риса.Начав готовку залила грибы горячей водой и оставила на 3 часа, чтобы они хорошенько пропитались и стали мягкими. Затем промыла их, нарезала и выложила вместе с лавровым листом в кипящий мясной бульон, варила грибы 10 минут (перец горошком добавлять не стала). После этого добавила в кастрюлю картошку и рис, варила до готовности картошки. В последнюю очередь отправила в кастрюлю зажарку из моркови и лука, молотый кориандр, и соль  (зажарку сделала без болгарского перца). Варила суп на грибном бульоне еще 30 минут, пока  пассерованные овощи не стали мягкими. Аромат стоял потрясающий! Суп получился не только очень вкусный, но и сытный,  наваристый. Рис сделал суп более густым, что пришлось мне по душе. Такой суп в моей семье очень любят!Огромное спасибо!