Монастирський салат з квасолею

Name: Монастирський салат з квасолею
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 500 g Квасоля; 500 g Морква; 500 g Цибуля ріпчаста; 1 кг Перець; 1 кг Помідори; 5 зубчик Часник; 100 ml Рослинна олія; 2 стол.л. Сіль; 1.5 стол.л. Цукор; 5 Горошини перцю; 2 стол.л. Столовий оцет

Оригінальна, смачна і ситна зимова закуска з квасолі. Крім маринованих огірків і огірків, існує величезна кількість рецептів смачних заготовок на зиму. Досить оригінальним, незважаючи на простоту складу і способу приготування, є монастирський салат з квасолею. Це смачний овочевий салат з квасолею, схожий за смаком на лечо. Завдяки квасолі ця закуска виходить дуже поживною і ситною, тому її можна подавати як самостійну страву, доповнювати м’ясним або рибним блюдом або використовувати для приготування супів. Ця заготовка добре зберігається, тому її можна брати в подорож на перекус.

149

94517

Елла Вілсон

Автор рецепта

Калорії

295ККал

Білок

13грам

Жир

9грам

Вуглеводи

38грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 12

500g

500g

500g

1кг

1кг

5зубчик

100ml

2стол.л.

1.5стол.л.

5

2стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

КРОК 1
Інгредієнти для монастирського салату з квасолею підготуйте за списком. Почніть готувати з підготовки квасолі. Її потрібно промити і замочити в холодній воді, в ідеалі залишити квасолю у воді на ніч, щоб вона добре розбухла.
КРОК 2
Вранці квасолю знову промийте, залийте чистою холодною водою і поставте на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього, трохи посолити і тушкувати до напівготовності приблизно 25 хвилин. Ні в якому разі не можна допускати його пережарювання. Злийте воду і промийте квасолю чистою водою.
КРОК 3
Готуйте овочі. Моркву натріть на тертці або дрібно наріжте ножем.
КРОК 4
Цибулю очистити і нарізати кубиками.
КРОК 5
Болгарський перець помити і видалити плодоніжки і насіння. Болгарський перець наріжте половинками кілець або соломкою.
КРОК 6
Помідори помити, нарізати четвертинками або кубиками, вирізати місце кріплення плодоніжки.
КРОК 7
У сковороду або казан наливаємо рослинне масло. Розігрійте його. Покладіть варену моркву і цибулю в олію і обсмажте на середньому вогні приблизно 5 хвилин до м’якості.
КРОК 8
Перекласти обсмажені овочі в каструлю
КРОК 9
Додайте помідори. Тушкуйте всі овочі приблизно 5 хвилин. Додати подрібнений часник, цукор, сіль, рослинне масло. Перемішати і тушкувати приблизно 15 хвилин. Потім додати квасолю, оцет. Перемішайте і готуйте ще близько 5 хвилин.
КРОК 10
Відразу ж розкласти салат в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки. Закатати їх кришками і залишити остигати під «шубою» в перевернутому вигляді. Зберігайте заготовку в прохолодному місці.
КРОК 11
Смачного!

Коментарі до рецепту

папайя

20.08.2023

4.6

Кожної осені я готую салати з квасолі – вони чудово замінюють гарнір, так як дуже ситні. Гарний цей салат і в супах: він значно прискорює процес приготування першої страви. Салат Монастирський з квасолею на зиму приготувала в цьому році перший раз. Сподобався рецепт. Велике спасибі!