Ensalada monástica con frijoles

Name: Ensalada monástica con frijoles
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 500 g Frijoles; 500 g Zanahoria; 500 g Cebollas de bulbo; 1 kg Pimiento morrón; 1 kg Tomates; 5 dientes de ajo Ajo; 100 ml Aceite vegetal; 2 cucharada Sal; 1.5 cucharada Azúcar; 5 Granos de pimienta; 2 cucharada Vinagre de mesa

Un snack de judías de invierno original, sabroso y satisfactorio. Además de los pepinos y los pepinos encurtidos, existe una gran cantidad de recetas de deliciosas preparaciones para el invierno. Bastante original, a pesar de la sencillez de composición y método de preparación, es la ensalada del monasterio con frijoles. Se trata de una deliciosa ensalada de verduras con frijoles, de sabor similar al lecho. Gracias a los frijoles, este snack resulta muy nutritivo y saciante, por lo que se puede servir como plato independiente, complementar con un plato de carne o pescado, o utilizar para hacer sopas. Esta preparación se conserva bien, por lo que puedes llevarla de viaje como refrigerio.

149

10295

Emily González

Autor de la receta

Calorías

295kcal

Proteínas

13g

Grasas

9g

Carbohidratos

38g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 12

500g

500g

500g

1kg

1kg

5dientes de ajo

100ml

2cucharada

1.5cucharada

5

2cucharada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

PASO 1
Prepara los ingredientes para la ensalada del monasterio con frijoles según la lista. Empiece a cocinar preparando los frijoles. Hay que lavarlo y ponerlo en remojo en agua fría, lo ideal es dejar las judías en el agua durante la noche para que se hinchen bien.
PASO 2
Por la mañana, enjuague nuevamente los frijoles, cúbralos con agua limpia y fría y prenda fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio, agregar un poco de sal y cocinar a fuego lento hasta que esté medio cocido, aproximadamente 25 minutos. Bajo ninguna circunstancia se debe permitir que se cocine demasiado. Escurre el agua y enjuaga los frijoles con agua limpia.
PASO 3
Cocina tus verduras. Rallar las zanahorias o picarlas finamente con un cuchillo.
PASO 4
Pelar las cebollas y cortarlas en cubos.
PASO 5
Lavar el pimiento morrón y quitarle el tallo y las semillas. Cortar el pimiento morrón en mitades de aros o tiras.
PASO 6
Lavar los tomates, cortarlos en cuartos o cubos, cortar el lugar donde se une el tallo.
PASO 7
Vierta aceite vegetal en una sartén o caldero. Calientalo. Coloca las zanahorias y las cebollas cocidas en el aceite y fríe a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén blandas.
PASO 8
Transfiera las verduras fritas a una cacerola.
PASO 9
Agrega los tomates. Cocine a fuego lento todas las verduras durante unos 5 minutos. Agregue ajo picado, azúcar, sal, aceite vegetal. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego agregue frijoles, vinagre. Revuelva y cocine por unos 5 minutos más.
PASO 10
Coloque inmediatamente la ensalada en frascos esterilizados preparados previamente. Enróllalos con tapas y déjalos enfriar debajo del “abrigo de piel” boca abajo. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.
PASO 11
¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

papaya

20.08.2023

4.6

Hago ensaladas de frijoles cada otoño; son un excelente sustituto de la guarnición, ya que llenan mucho. Esta ensalada también queda bien en sopas: acelera enormemente el proceso de preparación del primer plato. Por primera vez este año hice ensalada Monastyrsky con frijoles para el invierno. Me gustó la receta. ¡Muchas gracias!