Salade monastique aux haricots

Name: Salade monastique aux haricots
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 500 g Haricots; 500 g Carotte; 500 g Oignons bulbes; 1 kg Poivron; 1 kg Tomates; 5 gousses d'ail Ail; 100 ml Huile végétale; 2 cuillerée à soupe Sel; 1.5 cuillerée à soupe Sucre; 5 Poivres; 2 cuillerée à soupe Vinaigre de table

Une collation d'hiver aux haricots originale, savoureuse et satisfaisante. En plus des concombres marinés et des concombres, il existe un grand nombre de recettes de délicieuses préparations pour l'hiver. Assez originale, malgré la simplicité de la composition et du mode de préparation, est la salade du monastère aux haricots. Il s'agit d'une délicieuse salade de légumes avec des haricots, au goût similaire au lecho. Grâce aux haricots, cette collation s'avère très nutritive et satisfaisante, elle peut donc être servie comme plat indépendant, complétée par un plat de viande ou de poisson, ou utilisée pour faire des soupes. Cette préparation se conserve bien, vous pourrez donc l'emmener en voyage pour le goûter.

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Emilie González

Auteur de la recette

Calories

295kcal

Protéines

13g

Lipides

9g

Glucides

38g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 12

500g

500g

500g

1kg

1kg

5gousses d'ail

100ml

2cuillerée à soupe

1.5cuillerée à soupe

5

2cuillerée à soupe

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients de la salade du monastère aux haricots selon la liste. Commencez la cuisson en préparant les haricots. Il doit être lavé et trempé dans l'eau froide, idéalement en laissant les haricots dans l'eau toute la nuit pour qu'ils gonflent bien.
ÉTAPE 2
Le matin, rincez à nouveau les haricots, couvrez-les d'eau froide et mettez le feu. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen, ajouter un peu de sel et laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson, environ 25 minutes. En aucun cas il ne faut le laisser trop cuire. Égoutter l'eau et rincer les haricots à l'eau claire.
ÉTAPE 3
Faites cuire vos légumes. Râpez les carottes ou hachez-les finement avec un couteau.
ÉTAPE 4
Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.
ÉTAPE 5
Lavez le poivron et retirez la tige et les graines. Coupez le poivron en moitiés d'anneaux ou de lanières.
ÉTAPE 6
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers ou en cubes, découpez l'endroit où s'attache la tige.
ÉTAPE 7
Versez l'huile végétale dans une poêle ou un chaudron. Réchauffez-le. Placez les carottes et les oignons cuits dans l'huile et faites-les frire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
ÉTAPE 8
Transférer les légumes frits dans une casserole; si vous les avez fait frire dans un chaudron, laissez-les dedans. Ajouter le poivron cuit aux oignons et aux carottes. Remuer et laisser mijoter environ 5 minutes.
ÉTAPE 9
Ajouter les tomates. Laisser mijoter tous les légumes pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché, le sucre, le sel et l'huile végétale. Remuer et laisser mijoter environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les haricots, le vinaigre. Remuer et cuire encore environ 5 minutes.
ÉTAPE 10
Placez immédiatement la salade dans des bocaux stérilisés préalablement préparés. Roulez-les avec des couvercles et laissez-les refroidir sous le « manteau de fourrure » à l'envers. Conservez la pièce dans un endroit frais.
ÉTAPE 11
Bon appétit!

Commentaires sur la recette

papaye

20.08.2023

4.6

Je prépare des salades de haricots chaque automne - elles remplacent parfaitement un plat d'accompagnement, car elles sont très copieuses. Cette salade est également bonne dans les soupes : elle accélère considérablement le processus de préparation du premier plat. J'ai préparé la salade Monastyrsky avec des haricots pour l'hiver pour la première fois cette année. J'ai aimé la recette. Merci beaucoup!