Salade monastique aux haricots
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients de la salade du monastère aux haricots selon la liste. Commencez la cuisson en préparant les haricots. Il doit être lavé et trempé dans l'eau froide, idéalement en laissant les haricots dans l'eau toute la nuit pour qu'ils gonflent bien.
ÉTAPE 2
Le matin, rincez à nouveau les haricots, couvrez-les d'eau froide et mettez le feu. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen, ajouter un peu de sel et laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson, environ 25 minutes. En aucun cas il ne faut le laisser trop cuire. Égoutter l'eau et rincer les haricots à l'eau claire.
ÉTAPE 3
Faites cuire vos légumes. Râpez les carottes ou hachez-les finement avec un couteau.
ÉTAPE 4
Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.
ÉTAPE 5
Lavez le poivron et retirez la tige et les graines. Coupez le poivron en moitiés d'anneaux ou de lanières.
ÉTAPE 6
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers ou en cubes, découpez l'endroit où s'attache la tige.
ÉTAPE 7
Versez l'huile végétale dans une poêle ou un chaudron. Réchauffez-le. Placez les carottes et les oignons cuits dans l'huile et faites-les frire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
ÉTAPE 8
Transférer les légumes frits dans une casserole; si vous les avez fait frire dans un chaudron, laissez-les dedans. Ajouter le poivron cuit aux oignons et aux carottes. Remuer et laisser mijoter environ 5 minutes.
ÉTAPE 9
Ajouter les tomates. Laisser mijoter tous les légumes pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché, le sucre, le sel et l'huile végétale. Remuer et laisser mijoter environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les haricots, le vinaigre. Remuer et cuire encore environ 5 minutes.
ÉTAPE 10
Placez immédiatement la salade dans des bocaux stérilisés préalablement préparés. Roulez-les avec des couvercles et laissez-les refroidir sous le « manteau de fourrure » à l'envers. Conservez la pièce dans un endroit frais.
ÉTAPE 11
Bon appétit!
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