Insalata monastica con fagioli

Name: Insalata monastica con fagioli
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 500 g Fagioli; 500 g Carota; 500 g Cipolle a bulbo; 1 kg Peperone; 1 kg Pomodori; 5 spicchi d'aglio Aglio; 100 ml Olio vegetale; 2 cucchiaio Sale; 1.5 cucchiaio Zucchero; 5 Grani di pepe; 2 cucchiaio Aceto da tavola

Uno spuntino invernale a base di fagioli originale, gustoso e soddisfacente. Oltre ai cetrioli e ai cetrioli sottaceto, esiste un numero enorme di ricette per deliziose preparazioni per l'inverno. Abbastanza originale, nonostante la semplicità della composizione e del metodo di preparazione, è l'insalata del monastero con fagioli. Questa è una deliziosa insalata di verdure con fagioli, simile nel gusto al lecho. Grazie ai fagioli, questo spuntino risulta essere molto nutriente e soddisfacente, quindi può essere servito come piatto indipendente, integrato con un piatto di carne o pesce o utilizzato per preparare zuppe. Questo preparato si conserva bene, quindi puoi portarlo in viaggio per uno spuntino.

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Emily González

Autore della ricetta

Calorie

295kcal

Proteine

13g

Grassi

9g

Carboidrati

38g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 12

500g

500g

500g

1kg

1kg

5spicchi d'aglio

100ml

2cucchiaio

1.5cucchiaio

5

2cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Preparare gli ingredienti per l'insalata del monastero con fagioli secondo l'elenco. Iniziate la cottura preparando i fagioli. Va lavato e messo a bagno in acqua fredda, preferibilmente lasciando i fagioli in acqua per tutta la notte in modo che si gonfino bene.
PASSO 2
Al mattino sciacquare nuovamente i fagioli, coprirli con acqua fredda pulita e dare fuoco. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media, aggiungere un po' di sale e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura, circa 25 minuti. In nessun caso si deve permettere che venga cotto troppo. Scolare l'acqua e sciacquare i fagioli con acqua pulita.
PASSO 3
Cuoci le verdure. Grattugiare le carote o tritarle finemente con un coltello.
PASSO 4
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
PASSO 5
Lavare il peperone ed eliminare il gambo e i semi. Tagliare il peperone a metà in anelli o strisce.
PASSO 6
Lavare i pomodori, tagliarli in quarti o cubetti, eliminare il punto in cui si attacca il gambo.
PASSO 7
Versare l'olio vegetale in una padella o in un calderone. Riscaldalo. Mettere le carote e le cipolle cotte nell'olio e friggerle a fuoco medio per circa 5 minuti fino a renderle morbide.
PASSO 8
Trasferire le verdure fritte in una casseruola; se li hai fritti in un calderone, lasciali dentro. Aggiungi il peperone cotto alle cipolle e alle carote. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
PASSO 9
Aggiungi i pomodori. Cuocere tutte le verdure per circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato, lo zucchero, il sale, l'olio vegetale. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Quindi aggiungere i fagioli, l'aceto. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti circa.
PASSO 10
Metti immediatamente l'insalata in barattoli sterilizzati pre-preparati. Arrotolateli con i coperchi e lasciateli raffreddare sotto la “pelliccia” a testa in giù. Conservare il pezzo in un luogo fresco.
PASSO 11
Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

papaia

20.08.2023

4.6

Ogni autunno preparo le insalate di fagioli: sono un ottimo sostituto per un contorno perché sono molto sazianti. Questa insalata è buona anche nelle zuppe: accelera notevolmente il processo di preparazione del primo piatto. Quest'anno per la prima volta ho preparato l'insalata Monastyrsky con fagioli per l'inverno. La ricetta mi è piaciuta Grazie mille!