Чудо з гарбузом на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати диво з гарбуза на сковороді? Спочатку можна зробити начинку. Приготуйте для неї необхідні продукти.

2. КРОК 2

   

   Гарбуз попередньо очистити від шкірки і насіння. Натріть гарбуз на крупній тертці.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити і помити. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

4. КРОК 4

   

   Зелень помити, обсушити, дрібно нарізати. Замість петрушки можна використовувати кріп.

5. КРОК 5

   

   На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю, періодично помішуючи, поки він не стане майже м'яким.

6. КРОК 6

   

   Додайте в сковороду до цибулі нарізаний гарбуз. Обсмажуємо овочі на помірному вогні, не забуваючи помішувати. Під час варіння начинку посолити. Ви можете додати будь-які спеції за бажанням.

7. КРОК 7

   

   Коли гарбуз стане м'якою, додати підготовлену зелень і перемішати. Готову начинку остудити.

8. КРОК 8

   

   Поки начинка остигає, замісити тісто. Воду краще брати не холодну, а злегка теплу.

9. КРОК 9

   

   Просійте борошно у велику миску, щоб видалити всі непотрібні частинки. Змішайте борошно з сіллю.

10. КРОК 10

    

    У борошно вливаємо воду, розмішуємо і починаємо замішувати тісто. У процесі замішування стежте за консистенцією тіста. Якщо вийшло занадто круто, додайте трохи води. Якщо, навпаки, тягуче, додайте трохи борошна.

11. КРОК 11

    

    Тісто має бути однорідним і гладким. Він в міру прохолодний і м'який. Загорнути тісто в пакет або харчову плівку і залишити на столі на 20-30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розбухне, і тісто стане більш еластичним і податливим.

12. КРОК 12

    

    Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру дива. Я розділив його на 6 частин.

13. КРОК 13

    

    Кожен шматочок тіста розкачати в тонку круглу коржик.

14. КРОК 14

    

    На одну половину коржика викласти гарбузову начинку.

15. КРОК 15

    

    Накрийте начинку другою половиною тіста, добре з’єднавши краї.

16. КРОК 16

    

    Щоб краї дива були рівними, можна підрізати їх валиком для тіста. Але це необов'язково.

17. КРОК 17

    

    Смажте диво на сухій сковороді на помірному вогні спочатку з одного боку.

18. КРОК 18

    

    Коли чудеса підрум'яняться, перевертаємо їх на інший бік і смажимо до готовності. Поки коржі смажаться, сформуйте наступні.

19. КРОК 19

    

    Верх гарячого дива змастити вершковим маслом.

20. КРОК 20

    

    Подавайте чудо до столу відразу. Вони можуть бути як самостійною стравою, так і доповненням до обіду чи вечері. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

17.12.2023

4.8

Мені сподобалася назва рецепту: чудо з гарбузом на сковороді. Я навіть в інтернеті подивилася, що це блюдо з дагестанської кухні. Звичайно, я його підготував. При замішуванні тіста я додала трохи соняшникової олії і взяла більше борошна для потрібної консистенції. Готове тісто виходить приємним, м’яким і податливим. При обсмажуванні цибулі та гарбуза я додала в начинку суху зелень і чорний перець. З розкачаного в коло тіста я сформувала диво, склавши його навпіл і добре закріпивши краї. Готові коржі я, як і рекомендовано, змастила маслом. Готове диво привернуло на кухню всю родину. Вони смачні та ситні. Дякую за цікавий рецепт!