Milagro con calabaza en una sartén.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un milagro con calabaza en una sartén? Primero puedes hacer el relleno. Prepara los productos necesarios para ella.

2. PASO 2

   

   Limpia previamente la calabaza de la piel y las semillas. Ralla la calabaza en un rallador grueso.

3. PASO 3

   

   Pelar y lavar las cebollas. Corta la cebolla en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. En lugar de perejil, puedes usar eneldo.

5. PASO 5

   

   En una sartén con aceite vegetal, sofreír las cebollas, revolviendo de vez en cuando hasta que estén casi blandas.

6. PASO 6

   

   Agrega la calabaza picada a la sartén con las cebollas. Freír las verduras a fuego moderado, sin olvidar revolver. Sazone el relleno con sal mientras cocina. Puedes agregar las especias que desees.

7. PASO 7

   

   Cuando la calabaza se ablande, agregue las verduras preparadas y revuelva. Enfriar el relleno terminado.

8. PASO 8

   

   Mientras se enfría el relleno, haz la masa. Es mejor no tomar agua fría, sino ligeramente tibia.

9. PASO 9

   

   Tamiza la harina en un bol grande para eliminar las partículas innecesarias. Mezclar la harina con la sal.

10. PASO 10

    

    Vierta agua en la harina, revuelva y comience a amasar la masa. Durante el proceso de amasado, controle la consistencia de la masa. Si queda demasiado empinado, añade un poco de agua. Si por el contrario queda viscoso añadir un poco de harina.

11. PASO 11

    

    La masa debe quedar homogénea y tersa. Es moderadamente fresco y suave. Envolver la masa en una bolsa o film transparente y dejar sobre la mesa durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, el gluten de la harina se hinchará y la masa se volverá más elástica y maleable.

12. PASO 12

    

    Divida la masa en partes iguales, cuyo número dependerá del tamaño deseado del milagro. Lo dividí en 6 partes.

13. PASO 13

    

    Enrolle cada trozo de masa hasta formar un pastel redondo y fino.

14. PASO 14

    

    Coloque el relleno de calabaza sobre la mitad de la tortilla.

15. PASO 15

    

    Cubrir el relleno con la segunda mitad de la masa juntando bien los bordes.

16. PASO 16

    

    Para que los bordes del milagro queden uniformes, puedes recortarlos con un rodillo de masa. Pero esto es opcional.

17. PASO 17

    

    Freír el milagro en una sartén seca a fuego moderado, primero por un lado.

18. PASO 18

    

    Cuando los milagros estén dorados, darles la vuelta y freírlos hasta que estén cocidos. Mientras se fríen las tortillas, forma las siguientes.

19. PASO 19

    

    Engrase la parte superior del milagro caliente con mantequilla.

20. PASO 20

    

    Sirve el milagro en la mesa inmediatamente. Pueden ser un plato independiente o un complemento del almuerzo o la cena. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

17.12.2023

4.8

Me gustó el nombre de la receta: milagro con calabaza en una sartén. Incluso busqué en Internet que este plato es de la cocina de Daguestán. Por supuesto que lo preparé. Al amasar la masa le agregué un poco de aceite de girasol y cogí más harina hasta conseguir la consistencia deseada. La masa terminada es agradable, suave y maleable. Al freír las cebollas y la calabaza, agregué al relleno hierbas secas y pimienta negra. Formé un milagro con la masa extendida en círculo, doblándola por la mitad y sellando bien los bordes. Como me recomendaron, unté los pasteles terminados con mantequilla. El milagro realizado atrajo a toda la familia a la cocina. Son sabrosos y abundantes. ¡Gracias por la interesante receta!