Чуду с тыквой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать чуду с тыквой на сковороде? Сначала можно сделать начинку. Подготовьте для нее необходимые продукты.

2. ШАГ 2

   

   Тыкву предварительно очистите от кожицы и семян. Натрите тыкву на крупной терке.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте. Вместо петрушки можно взять укроп.

5. ШАГ 5

   

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте репчатый лук, периодически помешивая, чтобы он стал почти мягким.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте на сковороду к луку измельченную тыкву. Обжарьте овощи на умеренном огне, не забывая помешивать. В процессе приготовления начинку посолите. Можно добавить любые специи по желанию.

7. ШАГ 7

   

   Когда тыква станет мягкой, добавьте подготовленную зелень, перемешайте. Готовую начинку остудите.

8. ШАГ 8

   

   Пока остывает начинка, сделайте тесто. Воду лучше взять не холодную, а слегка теплую.

9. ШАГ 9

   

   В просторную миску просейте муку, чтобы удалить возможные ненужные частицы. Муку смешайте с солью.

10. ШАГ 10

    

    Влейте в муку воду, перемешайте и начните замешивать тесто. В процессе замеса следите за консистенцией теста. Если оно получается слишком крутым, добавьте немного воды. Если, наоборот, вязкое, подсыпьте немного муки.

11. ШАГ 11

    

    Тесто должно получиться однородное и гладкое. Оно в меру крутое и мягкое. Заверните тесто в пакет или пищевую пленку и оставьте на столе на 20-30 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и тесто станет более эластичным и податливым.

12. ШАГ 12

    

    Разделите тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера чуду. Я разделила на 6 частей.

13. ШАГ 13

    

    Каждую часть теста раскатайте в круглую тонкую лепешку.

14. ШАГ 14

    

    На одну половину лепешки выложите тыквенную начинку.

15. ШАГ 15

    

    Закройте начинку второй половиной теста, края хорошо соедините.

16. ШАГ 16

    

    Чтобы краешки чуду были ровными, можно подровнять их роликом для теста. Но это необязательно.

17. ШАГ 17

    

    Жарьте чуду на сухой сковороде на умеренном огне сначала с одной стороны.

18. ШАГ 18

    

    Когда чуду зарумянятся, переверните их на другую сторону и обжарьте до готовности. Пока жарятся лепешки, сформируйте следующие.

19. ШАГ 19

    

    Горячие чуду смажьте сверху сливочным маслом.

20. ШАГ 20

    

    Сразу подавайте чуду к столу. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к обеду или ужину.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

17.12.2023

4.8

Приглянулось мне название рецепта: чуду с тыквой на сковороде. Даже посмотрела в интернете, что это блюдо из дагестанской кухни.Конечно его приготовила. При замесе теста добавила немного подсолнечного масла и муки для нужной консистенции взяла больше. Готовое, настоявшееся тесто приятное, мягкое и податливое.В начинку при обжаривании лука и тыквы добавила сухие травы и чёрный перец.Формировала чуду из раскатанного в кружок теста сложив его пополам и хорошенько скрепив края.Готовые лепешки, как и рекомендовалось, смазывала сливочным маслом. Готовые чуду привлекли на кухню всю семью. Они вкусные и сытные.Спасибо за интересный рецепт!