Тефтелі у вершковому соусі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тефтелі у вершковому соусі на сковороді? Готуйте їжу. Фарш можна зробити з будь-якого м'яса, я використовувала яловичину і свинину. Можна брати як готовий, так і зроблений самостійно. Рис краще брати круглий - з ним фрикадельки не розваляться.

2. КРОК 2

   

   Насамперед підготуйте рис. Крупу промити в декількох водах, потім залити чистою холодною водою і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, зніміть каструлю з вогню і процідіть рис у сито. Змивати її не потрібно. Залиште рис остигати.

3. КРОК 3

   

   А поки займіться фаршем. Цибулю очистіть і подрібніть будь-яким способом - ножем, блендером або на тертці. Я завжди натираю цибулю, щоб фарш вийшов соковитіше.

4. КРОК 4

   

   У фарш додати напіввідварений рис і вбити яйце. Сіль і перець за смаком. Також можна додати улюблені спеції.

5. КРОК 5

   

   Добре вимісити фарш руками. Воно повинно вийти в'язким і однорідним.

6. КРОК 6

   

   Скачайте з фаршу кульки розміром з волоський горіх або трохи більше. У мене з половини порції вийшло 11 штук.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте інгредієнти для соусу. Вершки беріть жирністю 10-20%. Замість м’ясного бульйону можна використовувати овочевий бульйон або звичайну воду, як це робила я.

8. КРОК 8

   

   Для соусу розтоплюємо вершкове масло на сковороді на повільному вогні. Всипаємо в нього борошно і швидко перемішуємо з маслом.

9. КРОК 9

   

   У борошняно-масляну суміш влийте бульйон або воду. Перемішуємо і варимо до закипання.

10. КРОК 10

    

    Влити вершки і перемішати. Сіль і перець за смаком. Якщо ви використовуєте бульйон, зверніть увагу на його солоність. Розігріти соус, але не доводити до кипіння. Зніміть каструлю з соусом з вогню і відставте.

11. КРОК 11

    

    В іншій сковороді розігрійте рослинне масло для смаження. М’ясні кульки занурте в борошно і викладіть у форму.

12. КРОК 12

    

    Смажте котлети на сильному вогні до рум'яної скоринки з усіх боків.

13. КРОК 13

    

    Потім полити тефтелі вершковим соусом. Він досить рідкий, але при подальшому варінні буде густіти. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте тефтелі 20-30 хвилин в залежності від розміру.

14. КРОК 14

    

    Подавайте тефтелі з будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

01.10.2023

4.7

Готувала тефтелі у вершковому соусі на сковороді. Я використовувала свинячий фарш. Для соусу я використовувала 10% вершки, а також використовувала воду замість бульйону. Змішала фарш з відвареним рисом, нарізаною цибулею, додала яйце, сіль і перець. Я сформувала фрикадельки, обваляла їх у борошні та обсмажила на рослинній олії. Помістіть фрикадельки в готовий соус і тушкуйте 20 хвилин. Соковиті, м'які, апетитні тефтелі в ніжному вершковому соусі можна подавати з будь-яким гарніром - смачна, ситна вечеря гарантовано! Дякую за рецепт, катушафін!