Fleischbällchen in cremiger Sauce in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fleischbällchen in Sahnesauce in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Hackfleisch kann aus jeder Fleischsorte hergestellt werden, ich habe Rind- und Schweinefleisch verwendet. Sie können entweder fertiges oder selbstgemachtes nehmen. Nehmen Sie lieber runden Reis, damit fallen die Fleischbällchen nicht auseinander.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Reis vor. Spülen Sie das Müsli in mehreren Wassern ab, füllen Sie es dann mit sauberem kaltem Wasser und legen Sie es auf das Feuer. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und den Reis in ein Sieb abgießen. Es ist nicht nötig, es auszuspülen. Lassen Sie den Reis abkühlen.

3. SCHRITT 3

   

   Beschäftigen Sie sich in der Zwischenzeit mit dem Hackfleisch. Schälen und hacken Sie die Zwiebel auf beliebige Weise – mit einem Messer, im Mixer oder auf einer Reibe. Ich reibe immer die Zwiebel, damit das Hackfleisch saftiger wird.

4. SCHRITT 4

   

   Halbgekochten Reis zum Hackfleisch geben und das Ei unterrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten. Es sollte zähflüssig und homogen werden.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie das Hackfleisch zu walnussgroßen oder etwas größeren Kugeln. Von der Hälfte der Portion habe ich 11 Stück bekommen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Soße vor. Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von 10-20 %. Anstelle von Fleischbrühe können Sie, wie ich es getan habe, auch Gemüsebrühe oder klares Wasser verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Für die Soße die Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl hineingeben und schnell mit Butter verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie Brühe oder Wasser in die Butter-Mehl-Mischung. Umrühren und kochen, bis es kocht.

10. SCHRITT 10

    

    Sahne einfüllen und umrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn Sie Brühe verwenden, achten Sie auf deren Salzigkeit. Die Soße erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Den Topf mit der Soße vom Herd nehmen und beiseite stellen.

11. SCHRITT 11

    

    In einer anderen Bratpfanne Pflanzenöl zum Braten erhitzen. Die Fleischbällchen in Mehl wenden und in die Pfanne geben.

12. SCHRITT 12

    

    Die Fleischbällchen bei starker Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.

13. SCHRITT 13

    

    Anschließend die cremige Soße über die Fleischbällchen gießen. Es ist ziemlich flüssig, wird aber bei weiterem Köcheln dicker. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Die Fleischbällchen je nach Größe 20–30 Minuten köcheln lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Servieren Sie die Fleischbällchen mit einer beliebigen Beilage. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

01.10.2023

4.7

Ich habe die Fleischbällchen in einer cremigen Sauce in einer Bratpfanne gekocht. Ich habe gehacktes Schweinefleisch verwendet. Für die Soße habe ich 10 % Sahne verwendet und statt Brühe auch Wasser verwendet. Das Hackfleisch mit gekochtem Reis, gehackten Zwiebeln, einem Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Ich habe Fleischbällchen geformt, sie in Mehl gewälzt und in Pflanzenöl gebraten. Die Fleischbällchen in die vorbereitete Soße geben und 20 Minuten köcheln lassen. Saftige, weiche, appetitliche Fleischbällchen in einer zarten cremigen Sauce können zu jeder Beilage serviert werden – ein köstliches, sättigendes Abendessen ist garantiert! Danke für das Rezept, Katushafin!