Fleischbällchen in cremiger Sauce in einer Bratpfanne
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Fleischbällchen in Sahnesauce in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Hackfleisch kann aus jeder Fleischsorte hergestellt werden, ich habe Rind- und Schweinefleisch verwendet. Sie können entweder fertiges oder selbstgemachtes nehmen. Nehmen Sie lieber runden Reis, damit fallen die Fleischbällchen nicht auseinander.
SCHRITT 2
Bereiten Sie zunächst den Reis vor. Spülen Sie das Müsli in mehreren Wassern ab, füllen Sie es dann mit sauberem kaltem Wasser und legen Sie es auf das Feuer. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und den Reis in ein Sieb abgießen. Es ist nicht nötig, es auszuspülen. Lassen Sie den Reis abkühlen.
SCHRITT 3
Beschäftigen Sie sich in der Zwischenzeit mit dem Hackfleisch. Schälen und hacken Sie die Zwiebel auf beliebige Weise – mit einem Messer, im Mixer oder auf einer Reibe. Ich reibe immer die Zwiebel, damit das Hackfleisch saftiger wird.
SCHRITT 4
Halbgekochten Reis zum Hackfleisch geben und das Ei unterrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
SCHRITT 5
Das Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten. Es sollte zähflüssig und homogen werden.
SCHRITT 6
Rollen Sie das Hackfleisch zu walnussgroßen oder etwas größeren Kugeln. Von der Hälfte der Portion habe ich 11 Stück bekommen.
SCHRITT 7
Bereiten Sie die Zutaten für die Soße vor. Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von 10-20 %. Anstelle von Fleischbrühe können Sie, wie ich es getan habe, auch Gemüsebrühe oder klares Wasser verwenden.
SCHRITT 8
Für die Soße die Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl hineingeben und schnell mit Butter verrühren.
SCHRITT 9
Gießen Sie Brühe oder Wasser in die Butter-Mehl-Mischung. Umrühren und kochen, bis es kocht.
SCHRITT 10
Sahne einfüllen und umrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn Sie Brühe verwenden, achten Sie auf deren Salzigkeit. Die Soße erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Den Topf mit der Soße vom Herd nehmen und beiseite stellen.
SCHRITT 11
In einer anderen Bratpfanne Pflanzenöl zum Braten erhitzen. Die Fleischbällchen in Mehl wenden und in die Pfanne geben.
SCHRITT 12
Die Fleischbällchen bei starker Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
SCHRITT 13
Anschließend die cremige Soße über die Fleischbällchen gießen. Es ist ziemlich flüssig, wird aber bei weiterem Köcheln dicker. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Die Fleischbällchen je nach Größe 20–30 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 14
Servieren Sie die Fleischbällchen mit einer beliebigen Beilage. Guten Appetit!
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