Манти з м'ясом і жирним хвостиком

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього потрібно взяти глибоку ємність. Влити в нього окріп, посолити і перемішати. У вже підсолену киплячу воду просіяти борошно і замісити тісто. Потім перекладіть його на робочу поверхню і продовжуйте місити тісто ще 7-8 хвилин. Далі загортаємо тісто в харчову плівку або кладемо в поліетиленовий пакет і залишаємо тісто відпочивати на 30-40 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Тепер слід приготувати саму начинку. Свинячий, яловичий і хвостовий жир потрібно нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистіть і наріжте як можна дрібніше. Додайте до фаршу цибулю, перемішайте всі інгредієнти.

3. КРОК 3

   

   Далі у фарш з цибулею додаємо трохи води, солі і чорного меленого перцю. Ретельно перемішайте всі інгредієнти начинки.

4. КРОК 4

   

   Тепер можна приступати до ліплення мантів. Для цього візьміть шматок тіста і розкачайте його в тонкий пласт.

5. КРОК 5

   

   Металевою формочкою або, наприклад, блюдцем (я використовувала саме так) вирізаємо з тіста кружечки. У мене шматок тіста діаметром 13 см, так як я вважаю, що це ідеальний розмір, але можна вирізати кружечки іншого розміру. Наприклад, я роблю одні манти з шматка тіста діаметром 9 см, і ви побачите колосальну різницю між ними. Як на мене, то це вже не манти, а великі пельмені.

6. КРОК 6

   

   У центр кожного шматка тіста викласти м’ясну начинку. Далі потрібно зробити манти.

7. КРОК 7

   

   Спочатку защипніть краю посередині.

8. КРОК 8

   

   Потім защипніть два бічних краю, з’єднавши їх зробленої раніше виточки в центрі.

9. КРОК 9

   

   Тепер потрібно з'єднати краї разом. Перші манти готові. Тепер залишилося лише зліпити решту. Викладіть сформовані манти на тонку пластикову дошку, не присипаючи її борошном, так як тоді манти з неї дуже легко дістати. Якщо у вас немає такої дошки, то перед викладкою мантів присипте її борошном.

10. КРОК 10

    

    Потім помістіть дошку з мантами в морозилку.

11. КРОК 11

    

    Змастіть кожну секцію пароварки рослинним маслом, потім викладіть манти. Варити манти в пароварці 45 хвилин. Готові манти краще подавати зі сметаною, в яку за бажанням можна додати подрібнений часник.

Коментарі до рецепту

Пірко Рита

30.08.2023

5

Я вирішив залишити тут цікаву ідею. Манти з м'ясом і жирним хвостиком можуть стати відмінним подарунком, зробленим з любов'ю, від щирого серця. Буде чудово, якщо вони будуть упаковані в коробку. На коробці можна зробити напис. Такий подарунок оцінять усі: друзі, родичі та колеги по роботі.