Манты с мясом и курдючным жиром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого нужно взять глубокую емкость. В нее влить кипяток, добавить соль и перемешать. В уже соленый кипяток просеять муку и замесить тесто. Затем переложить его на рабочую поверхностьИ продолжать вымешивать тесто еще 7-8 минут. Далее тесто следует обернуть пищевой пленкой или положить его в полиэтиленовый пакет и оставить отдыхать тесто на 30-40 минут.

2. ШАГ 2

   

   Теперь следует приготовить саму начинку. Свинину, говядину и курдючный жир нужно нарезать на куски и пропустить их через мясорубку. Лук очистить и как можно мельче порубить его. К фаршу добавить лук, перемешать все ингредиенты.

3. ШАГ 3

   

   Далее к фаршу с луком добавить немного воды, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешать все компоненты начинки.

4. ШАГ 4

   

   Теперь можно приступить к лепке мантов. Для этого нужно взять кусок тесто и раскатать его в тонкий пласт.

5. ШАГ 5

   

   С помощью металлической формы или, например, блюдца (я использовала именно его) вырезать из теста круги. У меня диаметр кусочка теста равен 13 см., так как мне кажется это идеальным размером, но Вы можете вырезать круги и другого размера. Для примера один мант я слеплю из кусочка теста диаметром 9 см. и Вы увидите колоссальную разницу между ними. Как по мне, то это уже получается не манты, а большие пельмени.

6. ШАГ 6

   

   В центр каждого кусочка теста выложить мясную начинку. Далее нужно слепить манты.

7. ШАГ 7

   

   Для начала следует защипнуть края в середине.

8. ШАГ 8

   

   Затем защипнуть два боковых края, соединяя их с уже сделанным ранее защипом в центре.

9. ШАГ 9

   

   Теперь необходимо соединить края между собой. Первый мант готов. Теперь осталось слепить остальные. Слепленные манты выложить на тонкую пластиковую доску не присыпая ее мукой, так как с нее потом очень легко снять манты. Если у Вас такой доски нет, то тогда перед тем как выкладывать манты посыпьте ее мукой.

10. ШАГ 10

    

    Затем доску с мантами установить в морозильную камеру.

11. ШАГ 11

    

    Каждую секцию пароварки смазать растительным маслом, после чего выложить манты. Готовить манты в пароварке в течение 45 минут. Готовые манты лучше всего подать к столу со сметаной, в которую по желанию можно добавить измельченный чеснок.

Комментарии к рецепту

Pirko Rita

30.08.2023

5

Решила оставить здесь интересную идею. Манты с мясом и курдючным жиром могут стать отличным подарком, сделанным с любовью, от всего сердца. Будет отлично, если их упаковать в коробочку. На коробочке можно сделать надпись. Такой подарок оценят все: и друзья, и родственники, и коллеги по работе.