Manti con carne y rabo gordo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Primero necesitas preparar la masa. Para hacer esto necesitas tomar un recipiente profundo. Vierta agua hirviendo, agregue sal y revuelva. Tamizar la harina en agua hirviendo ya salada y amasar la masa. Luego transfiérelo a la superficie de trabajo y continúa amasando la masa durante otros 7-8 minutos. A continuación, envuelve la masa en film transparente o métela en una bolsa de plástico y deja reposar la masa durante 30-40 minutos.

2. PASO 2

   

   Ahora debes preparar el relleno. La grasa de cerdo, ternera y cola se debe cortar en trozos y pasar por una picadora de carne. Pelar la cebolla y picarla lo más finamente posible. Agrega la cebolla a la carne picada, mezcla todos los ingredientes.

3. PASO 3

   

   A continuación, añade un poco de agua, sal y pimienta negra molida a la carne picada con cebolla. Mezcle bien todos los ingredientes del relleno.

4. PASO 4

   

   Ahora puedes empezar a esculpir el manti. Para hacer esto, tome un trozo de masa y enróllelo hasta formar una capa delgada.

5. PASO 5

   

   Usando un molde de metal o, por ejemplo, un platillo (ese es el que usé yo), recorta círculos de la masa. Tengo un trozo de masa de 13 cm de diámetro, creo que es el tamaño ideal, pero puedes recortar círculos de otro tamaño. Por ejemplo, hago un manti con un trozo de masa de 9 cm de diámetro y verás una diferencia colosal entre ellos. En cuanto a mí, ya no son manti, sino grandes bolas de masa.

6. PASO 6

   

   Coloca el relleno de carne en el centro de cada trozo de masa. A continuación necesitas hacer mantarrayas.

7. PASO 7

   

   Primero, pellizca los bordes en el medio.

8. PASO 8

   

   Luego pellizca los dos bordes laterales, conectándolos con el pliegue previamente hecho en el centro.

9. PASO 9

   

   Ahora necesitas conectar los bordes entre sí. El primer manti está listo. Ahora sólo queda moldear el resto. Coloca el manti moldeado sobre una tabla delgada de plástico sin espolvorear con harina, ya que entonces es muy fácil quitarle el manti. Si no tienes una tabla de este tipo, espolvoréala con harina antes de colocar el manti.

10. PASO 10

    

    Luego coloca la tabla con manti en el congelador.

11. PASO 11

    

    Engrasa cada sección de la vaporera con aceite vegetal, luego coloca el manti. Cocine el manti a baño maría durante 45 minutos. El manti preparado se sirve mejor con crema agria, a la que, si lo desea, puede agregar ajo picado.

Comentarios sobre la receta.

Pirko Rita

30.08.2023

5

Decidí dejar una idea interesante aquí. El manti con carne y rabo gordo puede ser un excelente regalo, hecho con amor, desde el fondo del corazón. Sería genial si estuvieran empaquetados en una caja. Puedes escribir una inscripción en la caja. Este regalo será apreciado por todos: amigos, familiares y compañeros de trabajo.