Manti con carne e coda grassa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa devi preparare l'impasto. Per fare questo devi prendere un contenitore profondo. Versarvi dentro acqua bollente, aggiungere sale e mescolare. Setacciare la farina nell'acqua bollente già salata e impastare la pasta. Trasferitelo quindi sul piano di lavoro e continuate a lavorare l'impasto per altri 7-8 minuti. Successivamente, avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente o mettetelo in un sacchetto di plastica e lasciate riposare l'impasto per 30-40 minuti.

2. PASSO 2

   

   Ora dovresti preparare il ripieno stesso. Il grasso di maiale, manzo e coda deve essere tagliato a pezzi e passato al tritacarne. Sbucciare la cipolla e tritarla il più finemente possibile. Aggiungi la cipolla alla carne macinata, mescola tutti gli ingredienti.

3. PASSO 3

   

   Successivamente aggiungere un po 'd'acqua, sale e pepe nero macinato alla carne macinata con le cipolle. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti del ripieno.

4. PASSO 4

   

   Ora puoi iniziare a scolpire la manti. Per fare questo, prendi un pezzo di pasta e arrotolalo in uno strato sottile.

5. PASSO 5

   

   Utilizzando uno stampo di metallo o, ad esempio, un piattino (io ho utilizzato questo), ritagliate dei cerchi dall'impasto. Io ho un pezzo di pasta del diametro di 13 cm, perché penso che sia la misura ideale, ma potete ritagliare dei cerchi di misura diversa. Ad esempio, preparo un manti da un pezzo di pasta del diametro di 9 cm e vedrai una differenza colossale tra loro. Quanto a me, questi non sono più manti, ma grandi gnocchi.

6. PASSO 6

   

   Disporre il ripieno di carne al centro di ogni pezzo di pasta. Successivamente devi creare mante.

7. PASSO 7

   

   Per prima cosa, pizzica i bordi al centro.

8. PASSO 8

   

   Pizzicare quindi i due bordi laterali, collegandoli con la piega centrale precedentemente realizzata.

9. PASSO 9

   

   Ora devi collegare i bordi insieme. Il primo manti è pronto. Adesso non resta che modellare il resto. Posizionare il manti modellato su un sottile tagliere di plastica senza cospargerlo di farina, poiché in questo modo sarà molto facile rimuovere il manti. Se non disponi di una tavola del genere, cospargila di farina prima di stendere il manti.

10. PASSO 10

    

    Quindi posizionare la tavola con i manti nel congelatore.

11. PASSO 11

    

    Ungere ogni sezione della vaporiera con olio vegetale, quindi posizionare i manti. Cuocere i manti a bagnomaria per 45 minuti. I manti pronti vengono serviti al meglio con panna acida, alla quale, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio tritato.

Commenti sulla ricetta

Pirko Rita

30.08.2023

5

Ho deciso di lasciare qui un'idea interessante. I manti con carne e coda grassa possono essere un ottimo regalo, fatto con amore, dal profondo del cuore. Sarebbe fantastico se fossero confezionati in una scatola. Puoi scrivere un'iscrizione sulla scatola. Questo regalo sarà apprezzato da tutti: amici, parenti e colleghi di lavoro.