Manti mit Fleisch und fettem Schwanz

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu müssen Sie einen tiefen Behälter nehmen. Gießen Sie kochendes Wasser hinein, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um. Mehl in bereits gesalzenes kochendes Wasser sieben und den Teig kneten. Anschließend auf die Arbeitsfläche geben und den Teig weitere 7-8 Minuten weiterkneten. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie einwickeln oder in eine Plastiktüte stecken und den Teig 30-40 Minuten ruhen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Jetzt sollten Sie die Füllung selbst vorbereiten. Schweine-, Rinder- und Schwanzfett müssen in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben werden. Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken. Zwiebel zum Hackfleisch geben, alle Zutaten vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend etwas Wasser, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch mit Zwiebeln geben. Alle Zutaten für die Füllung gründlich vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Jetzt können Sie mit dem Formen der Manti beginnen. Nehmen Sie dazu ein Stück Teig und rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus.

5. SCHRITT 5

   

   Mit einer Metallform oder zum Beispiel einer Untertasse (die habe ich verwendet) Kreise aus dem Teig ausstechen. Ich habe ein Teigstück mit einem Durchmesser von 13 cm, da ich denke, dass dies die ideale Größe ist, man kann aber auch Kreise in einer anderen Größe ausschneiden. Ich mache zum Beispiel eine Manti aus einem Teigstück mit einem Durchmesser von 9 cm und Sie werden einen riesigen Unterschied zwischen ihnen sehen. Für mich sind das keine Manti mehr, sondern große Knödel.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigstücks. Als nächstes müssen Sie Mantarochen machen.

7. SCHRITT 7

   

   Zuerst die Ränder in der Mitte zusammendrücken.

8. SCHRITT 8

   

   Drücken Sie dann die beiden Seitenkanten zusammen und verbinden Sie sie mit der zuvor gemachten Biegung in der Mitte.

9. SCHRITT 9

   

   Jetzt müssen Sie die Kanten miteinander verbinden. Der erste Manti ist fertig. Jetzt müssen wir nur noch den Rest formen. Legen Sie die geformte Manti auf ein dünnes Plastikbrett, ohne sie mit Mehl zu bestäuben, da sich die Manti dann sehr leicht daraus lösen lässt. Wenn Sie kein solches Brett haben, bestäuben Sie es mit Mehl, bevor Sie die Manti auslegen.

10. SCHRITT 10

    

    Dann legen Sie das Brett mit Manti in den Gefrierschrank.

11. SCHRITT 11

    

    Fetten Sie jeden Abschnitt des Dampfgarers mit Pflanzenöl ein und legen Sie dann die Manti hinein. Manti im Wasserbad 45 Minuten kochen. Fertige Manti serviert man am besten mit Sauerrahm, zu dem man nach Belieben gehackten Knoblauch hinzufügen kann.

Kommentare zum Rezept

Pirko Rita

30.08.2023

5

Ich habe beschlossen, hier eine interessante Idee zu hinterlassen. Manti mit Fleisch und fettem Schwanz kann ein ausgezeichnetes Geschenk sein, das von ganzem Herzen mit Liebe gemacht wird. Es wäre toll, wenn sie in einer Schachtel verpackt wären. Sie können eine Inschrift auf die Box schreiben. Dieses Geschenk wird von allen geschätzt: Freunden, Verwandten und Arbeitskollegen.