Шашлик зі скумбрії на мангалі на мангалі

Неймовірно ароматна і дуже соковита риба! Скумбрія, приготована на грилі, порадує вас своїм яскравим смаком! Димний запах робить блюдо ще більш апетитним. Маринувати таку рибу можна не більше півгодини, і це великий плюс, якщо рішення розпалити мангал виникло раптово!
150
40770
Харпер ДевісХарпер Девіс
Автор рецепта
Шашлик зі скумбрії на мангалі на мангалі
Калорії
390ККал
Білок
39грам
Жир
24грам
Вуглеводи
5грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 3

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 1 годеньини 30 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як посмажити шашлик зі скумбрії на мангалі? Якщо ви використовуєте заморожену рибу, її необхідно спочатку розморозити при кімнатній температурі (для експрес-розморожування скумбрію можна помістити в холодну воду). Відрізати голови і хвости (видалити нутрощі, якщо є), добре промити тушки під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Підготуйте все необхідне для маринаду.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    В окрему невелику ємність додайте одну ложку меду, мелений червоний перець і запашний перець. За бажанням можна також додати перець чилі. Часник пропускаємо через прес і відправляємо туди ж.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Вичавіть сік половини великого лимона в тарілку з медом, часником і спеціями, все ретельно перемішайте до однорідності. Вичавлений лимон наріжте довільними середніми шматочками.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Зелень порубати не дуже дрібно. У рецепті використовували свіжу кінзу і кілька гілочок чебрецю. Дуже добре підходять петрушка або базилік.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Додайте в маринад зелень і знову все перемішайте.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Натріть рибу маринадом з усіх боків і всередині черевця теж.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Нафаршируйте тушки скумбрії нарізаним лимоном і кількома гілочками зелені.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Кожну тушку викласти на фольгу.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Добре загорніть рибу і поставте в холодильник мінімум на півгодини.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Розпаліть гриль і дочекайтеся, поки дрова прогорять. Далі є два способи приготування скумбрії. Можна запікати у фользі на решітці або без неї. Якщо ви любитель яскраво вираженого копченого смаку і запаху, то фольгу варто зняти. Видаліть з риби якомога більше зелені, оскільки вона може сильно підгоріти під час приготування. Добре змастіть решітку рослинним маслом, викладіть на неї скумбрію і викладіть на вугілля.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Запікайте скумбрію, час від часу перевертаючи гриль, до готовності (це займе близько двадцяти-тридцяти хвилин). Жар в мангалі не повинен бути сильним, інакше є ймовірність, що ніжна шкіра риби підгорить, а м'ясо всередині залишиться сирим.

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
НАТУСЯ
08.10.2023
4.6
Як варіант запропоную рецепт скумбрії з морквою і цибулею в духовці.
Author comment no avatar
Марго
08.10.2023
5
Ваш шашлик зі скумбрії так смачно описаний, що аж аж сльоза йде, думаю, можна ще додати помідор, помідор дуже добре поєднується зі скумбрією, і колірна гамма буде яскравіше
Author comment no avatar
kontaty
08.10.2023
4.9
Дякую за смачний святковий рецепт. Готуватимемо ще, рибка ніжна, соковита, а аромат...це щось!!!
Author comment no avatar
olgaS
08.10.2023
5
Від риби з димком ще ніхто не відмовлявся! Чудовий рецепт шашлику зі скумбрії на мангалі! І, як на мене, риба на мангалі – самий весняний рецепт, а нам, дівчатам, краще шашликів! І що!? Смачно, димно, а животики плоскі та стрункі. Дякую за чудовий рецепт!

Подібні рецепти