Шашлик зі скумбрії на мангалі на мангалі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити шашлик зі скумбрії на мангалі? Якщо ви використовуєте заморожену рибу, її необхідно спочатку розморозити при кімнатній температурі (для експрес-розморожування скумбрію можна помістити в холодну воду). Відрізати голови і хвости (видалити нутрощі, якщо є), добре промити тушки під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Підготуйте все необхідне для маринаду.

2. КРОК 2

   

   В окрему невелику ємність додайте одну ложку меду, мелений червоний перець і запашний перець. За бажанням можна також додати перець чилі. Часник пропускаємо через прес і відправляємо туди ж.

3. КРОК 3

   

   Вичавіть сік половини великого лимона в тарілку з медом, часником і спеціями, все ретельно перемішайте до однорідності. Вичавлений лимон наріжте довільними середніми шматочками.

4. КРОК 4

   

   Зелень порубати не дуже дрібно. У рецепті використовували свіжу кінзу і кілька гілочок чебрецю. Дуже добре підходять петрушка або базилік.

5. КРОК 5

   

   Додайте в маринад зелень і знову все перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Натріть рибу маринадом з усіх боків і всередині черевця теж.

7. КРОК 7

   

   Нафаршируйте тушки скумбрії нарізаним лимоном і кількома гілочками зелені.

8. КРОК 8

   

   Кожну тушку викласти на фольгу.

9. КРОК 9

   

   Добре загорніть рибу і поставте в холодильник мінімум на півгодини.

10. КРОК 10

    

    Розпаліть гриль і дочекайтеся, поки дрова прогорять. Далі є два способи приготування скумбрії. Можна запікати у фользі на решітці або без неї. Якщо ви любитель яскраво вираженого копченого смаку і запаху, то фольгу варто зняти. Видаліть з риби якомога більше зелені, оскільки вона може сильно підгоріти під час приготування. Добре змастіть решітку рослинним маслом, викладіть на неї скумбрію і викладіть на вугілля.

11. КРОК 11

    

    Запікайте скумбрію, час від часу перевертаючи гриль, до готовності (це займе близько двадцяти-тридцяти хвилин). Жар в мангалі не повинен бути сильним, інакше є ймовірність, що ніжна шкіра риби підгорить, а м'ясо всередині залишиться сирим.

Коментарі до рецепту

НАТУСЯ

08.10.2023

4.6

Як варіант запропоную рецепт скумбрії з морквою і цибулею в духовці.

Марго

08.10.2023

5

Ваш шашлик зі скумбрії так смачно описаний, що аж аж сльоза йде, думаю, можна ще додати помідор, помідор дуже добре поєднується зі скумбрією, і колірна гамма буде яскравіше

kontaty

08.10.2023

4.9

Дякую за смачний святковий рецепт. Готуватимемо ще, рибка ніжна, соковита, а аромат...це щось!!!

olgaS

08.10.2023

5

Від риби з димком ще ніхто не відмовлявся! Чудовий рецепт шашлику зі скумбрії на мангалі! І, як на мене, риба на мангалі – самий весняний рецепт, а нам, дівчатам, краще шашликів! І що!? Смачно, димно, а животики плоскі та стрункі. Дякую за чудовий рецепт!