Шашлык из скумбрии на решетке на мангале

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить шашлык из скумбрии на решетке на мангале? Если Вы используете замороженную рыбу, то её для начала нужно разморозить при комнатной температуре(для экспресс разморозки можно поместить скумбрию в холодную воду). Отрежьте головы и хвосты (удалите внутренности, если такие имеются), тушки хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте всё необходимое для маринада.

2. ШАГ 2

   

   В отдельную небольшую ёмкость добавьте одну ложку мёда, перцы красный молотый и душистый. Так же по желанию можно добавить перец чили. Чеснок пропустите через пресс и отправьте туда же.

3. ШАГ 3

   

   Выдавите сок половины крупного лимона в тарелку с мёдом, чесноком и специями, всё тщательно перемешайте до однородного состояния. Отжатый лимон нарежьте произвольно средними кусочками.

4. ШАГ 4

   

   Зелень нарубите не очень мелко. В рецепте использовалась свежая кинза и несколько веточек тимьяна. Очень хорошо подойдёт петрушка или базилик.

5. ШАГ 5

   

   Отправьте зелень к маринаду и снова всё перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Натрите рыбу маринадом со всех сторон и внутри брюшка тоже.

7. ШАГ 7

   

   Наполните тушки скумбрии нарезанным лимоном и несколькими веточками зелени.

8. ШАГ 8

   

   Каждую тушку выложите на фольгу.

9. ШАГ 9

   

   Хорошо обмотайте рыбу и отправьте в холодильник минимум на полчаса.

10. ШАГ 10

    

    Разожгите мангал, дождитесь, когда в нём прогорят дрова. Далее есть два способа приготовления скумбрии. Её можно запечь в фольге на решётке, либо без неё. Если Вы любитель ярко выраженного вкуса и запаха дымка, то фольгу стоит убрать. С рыбы максимально удалите зелень, так как она может сильно пригореть в процессе готовки. Решётку хорошо смажьте растительным маслом, выложите на неё скумбрию и отправьте на угли.

11. ШАГ 11

    

    Запекайте скумбрию, периодически переворачивая решётку, до готовности (на это уйдёт примерно двадцать- тридцать минут). Жар в мангале не должен быть сильным, иначе есть вероятность того, что нежная шкурка рыбы сгорит, а мясо внутри останется сырым.

Комментарии к рецепту

НАТУСЯ

08.10.2023

4.6

Как вариант предложу рецепт скумбрии с морковкой и луком в духовке.

Марго

08.10.2023

5

Ваш шашлык из скумбрии, ну так вкусно описан , что слюнки потекли, я дума и помидор можно добавить еще, помидор очень хорошо со скумбрией сочетается, и цветовая гамма будет ярче

kontaty

08.10.2023

4.9

Спасибо за вкусный праздничный рецептик Будем готовить еще, рыба нежная, сочная, а аромат...это что-то!!!

olgaS

08.10.2023

5

От рыбы с дымком еще никто не отказывался! Чудо-рецепт шашлык из скумбрии на решетке на мангале! И, как по мне, рыба на решетке - самый весенний рецепт, а для нас, девочек, - лучше шашлыков! А что!? И вкусно, и дымок, и животики плоские и стройные. Спасибо за чудесный рецептик!