Лобіо з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лобіо з м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Знадобиться яловичина без кісток. Я використовувала м'ясо з лопатки. Кількість часнику можна регулювати на свій смак. Також візьміть зелень на вибір. У мене петрушка і кріп.

2. КРОК 2

   

   Червону квасолю ретельно промийте і замочіть у чистій холодній воді приблизно на 4-5 годин, а краще на ніч. Замочування істотно скоротить час приготування. Через зазначений час знову промийте квасолю, помістіть її в каструлю і залийте водою. Варіть квасолю на середньому вогні до повної готовності близько години.

3. КРОК 3

   

   Поки вариться квасоля, можна приступати до варіння м’яса. Яловиче філе промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Наріжте м'ясо шматочками середнього розміру.

4. КРОК 4

   

   Шматки яловичини викласти в глибоку сковороду (я використовую чавунну) і поставити на середній вогонь. Як тільки м’ясо розігріється, налийте в каструлю трохи води, зменшіть вогонь і тушкуйте яловичину під кришкою півгодини, періодично помішуючи.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити, промити під холодною водою, щоб при нарізанні не різала очі, нарізати дрібними кубиками. Потім додайте його до яловичини в сковороду і продовжуйте гасити.

6. КРОК 6

   

   До яловичини в сковороду додаємо нарізану цибулю і продовжуємо гасити.

7. КРОК 7

   

   Помідор помити, зробити на ньому хрестоподібний надріз і опустити в окріп на 1-2 хвилини. Це дозволить легко зняти шкірку з помідора. Бланшований помідор наріжте невеликими кубиками.

8. КРОК 8

   

   Подрібнений помідор викласти в сковороду до м'яса і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Зубчики часнику очистіть і дрібно наріжте. Викладаємо в сковороду подрібнений часник. Тушкуйте все разом близько 10-15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    При необхідності з готової квасолі зливаємо воду, що залишилася, і викладаємо її на сковороду до м’яса. Додати сіль і перець за смаком і перемішати. Тушкуйте близько 5 хвилин і зніміть каструлю з вогню. Залиште лобіо на 15-20 хвилин для настоювання.

11. КРОК 11

    

    Готове лобіо з квасолі з м'ясом розкласти по тарілках і посипати дрібно нарізаною зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

09.10.2023

4.5

Одного разу я купила пакет квасолі, але так і не надумала приготувати з неї щось смачненьке. Але сьогодні квасоля стала головним інгредієнтом страви, яку я готувала вперше. Це лобіо з м'ясом. Я приготувала лобіо з білої квасолі і свинячої вирізки на 2 порції. Квасолю попередньо замочували у воді і залишали на ніч. Вранці промила, залила свіжою водою і поставила квасолю варитися на 1 годину. Тим часом нарізаю невеликими кубиками свинину і викладаю шматочки в розігріте масло на сковороді. Смажити, поки м'ясо не підрум'яниться. Потім додала в сковороду нарізану кубиками цибулю, дочекалася, поки він обсмажиться до золотистої скоринки, а також додала в сковороду нарізаний кубиками помідор і дрібно нарізаний зубчик часнику. Тушкуємо м'ясо до готовності, поки воно не стане м'яким. Потім додала до м’яса підготовлену квасолю, посолила, накрила сковороду кришкою і протушкувала 5 хвилин. Я дала страві настоятися 20 хвилин. Лобіо вийшло дуже ситним і смачним. Квасоля вийшла м’якою та апетитною, м’ясо насичене ароматами овочів, серед яких виділялася приємна часникова нотка. Дякую за рецепт!