肉入りロビオ

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間 35 分

1. ステップ 1

   

   肉を使ったロビオの作り方は？必要な材料をすべて準備します。骨なし牛肉が必要になります。肩甲骨の肉を使用しました。ニンニクの量はお好みで調節してください。グリーンもお好みでどうぞ。パセリとディルがあります。

2. ステップ 2

   

   小豆をよく洗い、きれいな冷水に約4〜5時間、できれば一晩浸します。浸しておくと調理時間が大幅に短縮されます。指定された時間が経過したら、豆を再度洗い、鍋に入れ、水を注ぎます。豆を中火で完全に火が通るまで約1時間煮ます。

3. ステップ 3

   

   豆が調理されている間に、肉の調理を開始できます。牛フィレ肉を流水で洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。肉を中くらいの大きさに切ります。

4. ステップ 4

   

   深めのフライパン（私は鋳鉄を使用）に牛肉を入れて中火にかけます。肉が熱くなったらすぐに、鍋に水を注ぎ、火を弱め、時々かき混ぜながら、蓋をした牛肉を30分煮ます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、切るときに目に刺さらないように冷水で洗い、小さな立方体に切ります。それから鍋の中の牛肉に加えて煮続けます。

6. ステップ 6

   

   フライパンに牛肉を入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒め続けます。

7. ステップ 7

   

   トマトは洗って十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯に1～2分入れます。こうすることでトマトの皮が剥きやすくなります。湯通ししたトマトを小さな立方体に切ります。

8. ステップ 8

   

   切ったトマトを肉と一緒にフライパンに入れて炒めます。

9. ステップ 9

   

   ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。みじん切りにしたニンニクを鍋に入れます。すべてを一緒に約10〜15分間煮ます。

10. ステップ 10

    

    必要に応じて、完成した豆から残っている水を排出し、肉と一緒にフライパンに置きます。塩、コショウを加えて味を調え、かき混ぜます。 5分ほど煮て鍋を火から下ろします。ロビオを15〜20分間放置して浸します。

11. ステップ 11

    

    完成した肉入りの豆ロビオをお皿に置き、細かく刻んだハーブを振りかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

09.10.2023

4.5

豆を一袋買ったこともありましたが、それからおいしいものを作ることはできませんでした。しかし今日、私が初めて準備していた料理の主役は豆になりました。こちらはお肉のロビオです。白インゲン豆と豚ヒレ肉のロビオを2人分作りました。豆をあらかじめ水に浸し、一晩放置しました。朝、私は豆を洗い、真水を満たし、豆を1時間調理するようにセットしました。その間に、豚肉を小さな立方体に切り、フライパンに熱した油の中に入れます。肉が茶色になるまで炒めます。次に、みじん切りにした玉ねぎをフライパンに加え、きつね色になるまで炒め、さらにみじん切りのトマトと細かく刻んだニンニクをフライパンに加えました。肉が柔らかくなるまで煮込みます。次に、準備しておいた豆を肉に加え、塩を加え、鍋に蓋をして5分間煮ました。私は皿を20分間浸しました。ロビオはとてもボリュームがあって美味しかったです。豆は柔らかくて食欲をそそり、肉には野菜の香りが染み込んでおり、その中で心地よいニンニクの香りが際立っていました。レシピをありがとう！