Lobio à la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lobio avec de la viande ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de bœuf désossé. J'ai utilisé la viande de l'omoplate. La quantité d'ail peut être ajustée à votre goût. Prenez également votre choix de légumes verts. J'ai du persil et de l'aneth.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement les haricots rouges et faites-les tremper dans de l'eau froide et propre pendant environ 4 à 5 heures, ou de préférence toute la nuit. Le trempage réduira considérablement le temps de cuisson. Après le temps imparti, rincez à nouveau les haricots, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Cuire les haricots à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, environ une heure.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les haricots cuisent, vous pouvez commencer à cuire la viande. Rincez le filet de bœuf sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les morceaux de bœuf dans une poêle (j'utilise de la fonte) et placez-la sur feu moyen. Dès que la viande est chaude, versez un peu d'eau dans la casserole, baissez le feu et laissez mijoter le bœuf à couvert pendant une demi-heure en remuant de temps en temps.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau froide pour qu'en le coupant il ne pique pas les yeux, et coupez-le en petits cubes. Ajoutez-le ensuite au bœuf dans la poêle et continuez à mijoter.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez l'oignon émincé au bœuf dans la poêle et poursuivez la cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez la tomate, faites une entaille en forme de croix et placez-la dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Cela facilitera le retrait de la peau de la tomate. Coupez la tomate blanchie en petits cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la tomate hachée dans la poêle avec la viande et remuez.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Placez l'ail haché dans la poêle. Laisser mijoter le tout pendant environ 10 à 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Si nécessaire, égouttez l'eau restante des haricots finis et placez-les dans la poêle avec la viande. Ajoutez du sel et du poivre au goût et remuez. Laisser mijoter environ 5 minutes et retirer la casserole du feu. Laissez le lobio infuser pendant 15 à 20 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le lobio de haricots fini avec la viande sur des assiettes et saupoudrez d'herbes finement hachées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

09.10.2023

4.5

Une fois, j’ai acheté un sac de haricots, mais je n’ai jamais réussi à en faire quelque chose de savoureux. Mais aujourd’hui, les haricots sont devenus l’ingrédient principal du plat que je préparais pour la première fois. C'est du lobio avec de la viande. J'ai préparé du lobio à partir de haricots blancs et de filet de porc pour 2 portions. Les haricots ont été préalablement trempés dans l'eau et laissés toute la nuit. Le matin, je l'ai lavé, rempli d'eau fraîche et mis les haricots à cuire pendant 1 heure. Pendant ce temps, je coupe le porc en petits cubes et mets les morceaux dans l'huile chauffée dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ensuite, j'ai ajouté l'oignon coupé en dés dans la poêle, j'ai attendu qu'il soit frit jusqu'à ce qu'il soit doré, et j'ai également ajouté une tomate en dés et une gousse d'ail finement hachée dans la poêle. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Ensuite, j'ai ajouté les haricots préparés à la viande, ajouté du sel, recouvert la poêle avec un couvercle et laissé mijoter pendant 5 minutes. J'ai laissé infuser le plat 20 minutes. Le lobio s'est avéré très copieux et savoureux. Les haricots étaient moelleux et appétissants, la viande était saturée d'arômes de légumes, parmi lesquels se distinguait une agréable note d'ail. Merci pour la recette!