Lobio con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il lobio con la carne? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di carne di manzo disossata. Ho usato la carne della scapola. La quantità di aglio può essere regolata secondo i vostri gusti. Prendi anche la tua scelta di verdure. Ho prezzemolo e aneto.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente i fagioli rossi e metterli a bagno in acqua fredda e pulita per circa 4-5 ore, o preferibilmente durante la notte. L'ammollo ridurrà notevolmente i tempi di cottura. Trascorso il tempo specificato, sciacquate nuovamente i fagioli, metteteli in una casseruola e copriteli con acqua. Cuocere i fagioli a fuoco medio fino a cottura completa, circa un'ora.

3. PASSO 3

   

   Mentre i fagioli cuociono potete iniziare a cuocere la carne. Sciacquate il filetto di manzo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza.

4. PASSO 4

   

   Metti i pezzi di manzo in una padella profonda (io uso la ghisa) e mettili a fuoco medio. Non appena la carne sarà ben calda, versate un po' d'acqua nella padella, abbassate la fiamma e fate cuocere la carne, coperta, per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua fredda in modo che durante il taglio non si bruci gli occhi e tagliarla a cubetti. Quindi aggiungetelo alla carne nella padella e continuate a cuocere a fuoco lento.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la cipolla tritata alla carne nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento.

7. PASSO 7

   

   Lavare il pomodoro, inciderlo a forma di croce e metterlo in acqua bollente per 1-2 minuti. In questo modo sarà più semplice rimuovere la buccia dal pomodoro. Tagliare il pomodoro sbollentato a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Mettete il pomodoro tagliato a pezzi nella padella con la carne e mescolate.

9. PASSO 9

   

   Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente. Metti l'aglio tritato nella padella. Fai bollire tutto insieme per circa 10-15 minuti.

10. PASSO 10

    

    Se necessario, scolate l'acqua rimanente dai fagioli finiti e metteteli nella padella con la carne. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare. Fate cuocere per circa 5 minuti e togliete la padella dal fuoco. Lasciare il lobio in infusione per 15-20 minuti.

11. PASSO 11

    

    Disporre il lobio di fagioli finito con la carne sui piatti e cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

09.10.2023

4.5

Una volta ho comprato un sacchetto di fagioli, ma non sono mai riuscito a farne qualcosa di gustoso. Ma oggi i fagioli sono diventati l'ingrediente principale del piatto che stavo preparando per la prima volta. Questo è lobio con carne. Ho preparato il lobio con fagioli bianchi e filetto di maiale per 2 porzioni. I fagioli sono stati pre-imbevuti in acqua e lasciati per la notte. Al mattino l'ho lavato, l'ho riempito con acqua fresca e ho messo a cuocere i fagioli per 1 ora. Nel frattempo ho tagliato la carne di maiale a cubetti e ho messo i pezzi nell'olio riscaldato in una padella. Friggere fino a quando la carne sarà dorata. Poi ho aggiunto nella padella la cipolla tagliata a cubetti, ho aspettato che friggesse fino a doratura, e ho aggiunto nella padella anche il pomodoro a cubetti e uno spicchio d'aglio tritato finemente. Stufare la carne fino a cottura finché non diventa morbida. Poi ho aggiunto i fagioli preparati alla carne, ho aggiunto il sale, ho coperto la padella con un coperchio e ho fatto cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Ho lasciato in infusione il piatto per 20 minuti. Il lobio si è rivelato molto abbondante e gustoso. I fagioli erano morbidi e appetitosi, la carne era satura degli aromi delle verdure, tra cui spiccava una gradevole nota di aglio. Grazie per la ricetta!