Лобио с мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лобио с мясом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится мякоть говядины без кости. Я использовала мясо с лопатки. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу. Зелень также берите на свой выбор. У меня петрушка и укроп.

2. ШАГ 2

   

   Красную фасоль тщательно промойте и залейте чистой холодной водой примерно на 4-5 часов, а лучше на ночь. Замачивание значительно сократит время приготовления блюда. Через указанное время промойте фасоль ещё раз, положите в кастрюлю и залейте водой. Варите фасоль на среднем огне до полной готовности в течение часа.

3. ШАГ 3

   

   Пока варится фасоль, можно заняться мясом. Филе говядины промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Нарежьте мясо кусочками среднего размера.

4. ШАГ 4

   

   В глубокую сковороду (у меня чугунная) выложите кусочки говядины и поставьте ее на средний огонь. Как только мясо нагреется, налейте в сковороду немного воды, уменьшите огонь и тушите говядину под крышкой на протяжении получаса, периодически перемешивая.

5. ШАГ 5

   

   Лук очистите от шелухи, промойте под холодной водой, чтобы при нарезке он не щипал глаза, и нарежьте мелким кубиком. Затем добавляем его к говядине в сковороду и продолжаем тушить.

6. ШАГ 6

   

   Отправьте нарезанный лук к говядине в сковороду и продолжите тушить.

7. ШАГ 7

   

   Помидор помойте, сделайте на нём крестообразный надрез и положите в кипяток на 1-2 минуты. Благодаря этому будет легко снять кожицу с помидора. Бланшированный помидор нарежьте небольшими кубиками.

8. ШАГ 8

   

   Нарезанный помидор отправьте в сковороду к мясу и перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте их. Отправьте нарезанный чеснок на сковороду. Тушите всё вместе около 10-15 минут.

10. ШАГ 10

    

    С готовой фасоли слейте при необходимости оставшуюся воду и выложите её на сковороду к мясу. Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте. Тушите всё еще около 5 минут и снимите сковороду с огня. Оставьте лобио на 15-20 минут, чтобы оно настоялось.

11. ШАГ 11

    

    Готовое лобио из фасоли с мясом разложите по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

09.10.2023

4.5

Как-то купила пакетик с фасолью, но приготовить из нее что-нибудь вкусненькое так и не удосужилась. Но сегодня фасоль стала основным ингредиентом блюда, которое я готовила впервые. Это лобио с мясом.Готовила лобио из белой фасоли и свиной вырезки на 2 порции. Фасоль предварительно замочила в воде и оставила на всю ночь. Утром промыла, залила свежей водой и поставила варить фасоль на 1 час.Тем временем порезала свинину небольшими кубиками и выложила кусочки в разогретое масло на сковороду. Жарила, пока мясо не подрумянилось. Затем добавила в сковороду порезанный кубиками лук, дождалась, когда он прожарится до золотистого цвета, и отправила в сковороду также порезанный кубиками помидор и мелко порубленный зубчик чеснока. Тушила мясо до готовности, пока оно не стало мягким. Затем переложила к мясу готовую фасоль, посолила, накрыла сковороду крышкой и тушила 5 минут. Дала 20 минут, чтобы блюдо настоялось.Лобио получилось очень сытным и вкусным. Фасоль мягкой и аппетитной, мясо - пропитанным ароматами овощей, среди которых выделялась приятная чесночная нотка. Спасибо за рецепт!