고기가 들어간 로비오

단계별 준비

요리 시간: 6 시간 35 분

1. 단계 1

   

   고기로 로비오를 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 뼈없는 쇠고기가 필요합니다. 저는 견갑골의 고기를 사용했어요. 마늘의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 또한 녹색을 선택하십시오. 파슬리와 딜이 있어요.

2. 단계 2

   

   팥을 깨끗이 헹구고 깨끗한 찬물에 4~5시간 정도, 가급적이면 밤새 담가두세요. 담그면 요리 시간이 크게 단축됩니다. 지정된 시간이 지나면 콩을 다시 헹구고 냄비에 넣고 물을 부어주세요. 콩이 완전히 익을 때까지 약 1시간 정도 중간 불로 끓입니다.

3. 단계 3

   

   콩이 요리되는 동안 고기 요리를 시작할 수 있습니다. 흐르는 물에 쇠고기 필레를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 고기를 중간 크기로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   깊은 프라이팬(나는 주철을 사용함)에 쇠고기 조각을 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 고기가 뜨거워지면 팬에 약간의 물을 붓고 불을 줄이고 쇠고기를 뚜껑을 덮고 가끔 저어주며 30분 동안 끓입니다.

5. 단계 5

   

   양파는 껍질을 벗기고 찬물로 헹구어 썰 때 눈이 따갑지 않도록 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 쇠고기를 넣고 계속 끓입니다.

6. 단계 6

   

   프라이팬에 쇠고기에 다진 양파를 넣고 계속 끓입니다.

7. 단계 7

   

   토마토를 씻어서 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 1~2분 동안 담가주세요. 이렇게 하면 토마토의 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. 데친 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   다진 토마토를 고기와 함께 프라이팬에 넣고 볶습니다.

9. 단계 9

   

   마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 팬에 다진 마늘을 넣습니다. 약 10-15분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

10. 단계 10

    

    필요한 경우 완성된 콩에서 남은 물을 빼내고 고기와 함께 프라이팬에 넣습니다. 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 저어줍니다. 약 5분간 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 로비오를 15-20분 동안 그대로 두어 가파르게 만듭니다.

11. 단계 11

    

    완성된 콩 로비오를 고기와 함께 접시에 놓고 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

09.10.2023

4.5

한번은 콩 한 봉지를 샀지만 그것으로 맛있는 것을 만들어 본 적은 한번도 없었습니다. 그런데 오늘 제가 처음 준비한 요리에는 콩이 주 재료가 되었습니다. 고기가 들어간 로비오 입니다. 흰콩과 돼지고기 안심으로 로비오를 2인분 준비했어요. 콩을 물에 미리 담가두고 밤새 방치했습니다. 아침에 씻어서 깨끗한 물을 채우고 콩을 넣어 1시간 정도 삶아줬어요. 그 사이에 나는 돼지고기를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 가열된 기름에 조각을 넣었습니다. 고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 때까지 기다렸다가 프라이팬에 잘게 썬 토마토와 잘게 다진 마늘 한 쪽을 추가했습니다. 고기가 부드러워질 때까지 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 준비된 콩을 고기에 넣고 소금을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 5 분간 끓였습니다. 나는 접시를 담그는데 20분을 주었다. 로비오는 매우 포만감 있고 맛있었습니다. 콩은 부드럽고 맛있고 고기는 야채 향으로 가득 차 있었고 그중에서도 기분 좋은 마늘 향이 돋보였습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!