Lobio con carne

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 6 hora 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lobio con carne? Prepara todos los ingredientes necesarios. Necesitarás carne de res deshuesada. Usé carne del omóplato. La cantidad de ajo la puedes ajustar a tu gusto. También elija verdes. Tengo perejil y eneldo.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien los frijoles rojos y déjelos en remojo en agua fría y limpia durante aproximadamente 4 a 5 horas, o preferiblemente durante la noche. El remojo reducirá significativamente el tiempo de cocción. Pasado el tiempo indicado, enjuagar nuevamente los frijoles, ponerlos en un cazo y cubrir con agua. Cocine los frijoles a fuego medio hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente una hora.

3. PASO 3

   

   Mientras se cocinan los frijoles, puedes empezar a cocinar la carne. Enjuague el filete de ternera con agua corriente y séquelo con toallas de papel. Corta la carne en trozos medianos.

4. PASO 4

   

   Coloca los trozos de carne en una sartén honda (yo uso de hierro fundido) y colócala a fuego medio. Tan pronto como la carne esté caliente, vierta un poco de agua en la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la carne, tapada, durante media hora, revolviendo ocasionalmente.

5. PASO 5

   

   Pela la cebolla, enjuágala con agua fría para que al cortarla no te pique los ojos y córtala en cubos pequeños. Luego agréguelo a la carne en la sartén y continúe cocinando a fuego lento.

6. PASO 6

   

   Agrega la cebolla picada a la carne en la sartén y continúa cocinando a fuego lento.

7. PASO 7

   

   Lavar el tomate, hacerle un corte en forma de cruz y colocarlo en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Esto hará que sea más fácil quitar la piel del tomate. Cortar el tomate blanqueado en cubos pequeños.

8. PASO 8

   

   Coloca el tomate picado en la sartén con la carne y revuelve.

9. PASO 9

   

   Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Coloca el ajo picado en la sartén. Cocine todo junto durante unos 10-15 minutos.

10. PASO 10

    

    Si es necesario, escurre el agua restante de los frijoles terminados y colócalos en la sartén con la carne. Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos y retire la sartén del fuego. Deje reposar el lobio durante 15 a 20 minutos.

11. PASO 11

    

    Coloque el lobio de frijoles terminado con carne en platos y espolvoree con hierbas finamente picadas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

tatyanochka2022

09.10.2023

4.5

Una vez compré una bolsa de frijoles, pero nunca logré hacer algo sabroso con ella. Pero hoy los frijoles se convirtieron en el ingrediente principal del plato que estaba preparando por primera vez. Esto es lobio con carne. Preparé lobio con frijoles blancos y lomo de cerdo para 2 porciones. Los frijoles se remojaron previamente en agua y se dejaron durante la noche. Por la mañana lo lavé, lo llené con agua fresca y puse los frijoles a cocer durante 1 hora. Mientras tanto, corté la carne de cerdo en cubos pequeños y puse los trozos en aceite caliente en una sartén. Freír hasta que la carne esté dorada. Luego agregué la cebolla picada a la sartén, esperé a que se fríe hasta que esté dorada, y también agregué a la sartén un tomate picado y un diente de ajo finamente picado. Guisó la carne hasta que esté cocida hasta que quede suave. Luego agregué los frijoles preparados a la carne, agregué sal, tapé la sartén con una tapa y cociné a fuego lento durante 5 minutos. Le di al plato 20 minutos para que reposara. El lobio resultó muy abundante y sabroso. Los frijoles quedaron suaves y apetitosos, la carne estaba saturada de aromas vegetales, entre los que destacaba una agradable nota de ajo. ¡Gracias por la receta!