Малосольні огірки на сковороді виходять хрусткими

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хрусткі малосольні огірки в каструлі? Підготувати необхідні продукти. Підійдуть будь-які огірки, навіть неякісні, гачкуваті, жовтуваті. Щоб огірки рівномірно просолилися, вибирайте плоди приблизно однакового розміру або нарізайте крупно. Крім запропонованих спецій, любителям пікантного підійдуть листя хрону, вишні, естрагон, горошини чорного або запашного перцю, гострий перець.

2. КРОК 2

   

   У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і цукровий пісок. Доведіть до кипіння і відставте, трохи привідкривши кришку.

3. КРОК 3

   

   Парасольки кропу і листя смородини ретельно вимити. і викласти на дно каструлі (об’ємом приблизно 2,5-3 л). Викласти крупно нарізаний часник.

4. КРОК 4

   

   Огірки ретельно промийте і зріжте у кожного кінчики. Великі огірки можна розрізати уздовж на 2-4 частини. Підготовлені огірки щільно викласти в каструлю.

5. КРОК 5

   

   Залийте огірки ще гарячим розсолом, приготовленим заздалегідь. Коли огірки в розсолі охолонуть до кімнатної температури, накрийте плоскою тарілкою і притисніть чимось важким, щоб ті частини огірків, які виступають з розсолу, теж просолилися. Замість тарілки на огірки можна викласти великі листя хрону. Залиште огірки при кімнатній температурі на ніч, а потім поставте в холодильник.

6. КРОК 6

   

   Через день-два можна пробувати огірки. Чим довше вони сидять, тим солонішими стають. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гільда

11.10.2023

4.5

Є ще один варіант приготування малосольних огірків в пакеті. Швидко і легко.

Наталія М

11.10.2023

4.8

Дійсно, коли всі наїлися свіжих огірочків, захотілося їх замаринувати) Вся наша родина любить добові огірочки, які ще не до кінця засолені. Я вибрала на сайті рецепт «Хрусткі малосольні огірки в каструльці». Сподобалося співвідношення солі і цукру на літр води. Огірки я надрізала з обох сторін і перед маринуванням вимочувала в холодній воді для більшої міцності і хрусткості. Але я взяла більше зелені. Поки я ходив по саду в пошуках листя чорної смородини, я також нарвав листя хрону, вишні та гілочку м’яти перцевої. Я не хотів використовувати звичайний часник

Оліка

11.10.2023

5

Чудовий рецепт. Я приготувала його ввечері, і через день ми його їли. Просто мені здається, що вони стали трохи м’якими.