Лимонний бісквіт

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лимонний бісквіт? Візьміть глибоку миску, в якій будете готувати тісто. Розбиваємо в нього яйця і додаємо цукор. Увімкніть міксер на найвищий рівень і збивайте яйця кілька хвилин, поки суміш не збільшиться в об’ємі і не стане легкою і пишною. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

2. КРОК 2

   

   Одночасно, поки збиваються яйця, з’єднайте в каструлі молоко з маслом і поставте на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння і помішуйте, поки масло повністю не розтане.

3. КРОК 3

   

   Добре промийте лимон щіткою. Зніміть з нього цедру за допомогою самої дрібної терки. Спробуйте видалити лише жовту частину, не торкаючись білої частини. Біла частина цитрусових гірка.

4. КРОК 4

   

   До збитих яєць вручну в 2-3 прийоми додайте віночком гарячу молочну суміш і просіяне борошно з содою. Щоб зберегти пишність тіста, помішуйте його обережно, не інтенсивно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді бісквіт вийде повітряним і добре підніметься під час випічки.

5. КРОК 5

   

   Додати в тісто лимонну цедру і перемішати.

6. КРОК 6

   

   Виливаємо тісто у форму для запікання (у мене діаметр 18 см) і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Щоб бісквіт було легше виймати з форми, дно можна застелити папером для випічки і притиснути бортиками форми. Коли верхній шар бісквіта злегка підрум'яниться, перевірте його на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях.

7. КРОК 7

   

   Готовий бісквіт остудіть і вийміть з форми. Гострим ножем обведіть краю і видаліть бортики. Щоб було легше працювати, остиглий бісквіт покладіть в пакет і поставте в холодильник мінімум на 4 години. Використовуйте бісквіт для складання торта або просто до чаю, як пиріг. Смачного!

Коментарі до рецепту

Артезіана

22.09.2023

5

Чудовий рецепт бісквіта! Ще мені сподобався такий варіант - бісквіт в окропі. Думаю, можна додати і цедру лимона.

Елено4ка

22.09.2023

4.8

Я пекла лимонний бісквіт. Замість соди я взяла розпушувач, хоча потім зрозуміла, що соду можна було погасити лимонним соком (був під рукою лимон, хоч і «голий»)) Пекла бісквіт як завжди в мультиварці , я більше звик до цього, мій помічник ніколи мене не підводив. Після охолодження я ставлю готовий бісквіт в холодильник, який вийшов на 6 годин. Розрізала на два шари і прошарувала звичайною сметаною. Зверху злегка змастити яблучним варенням і легкою сіточкою розтопленого шоколаду. Бісквіт вийшов повітряним, з приємним лимонним ароматом. Смачного! Дякую Юлія М за рецепт!

Вероніка

22.09.2023

5

Ось такий цікавий лимонний бісквіт!!! Питання до професіоналів, підкажіть, чим можна промазати цей бісквіт, щоб вийшов смачний торт? Дякую