Лимонный бисквит

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лимонный бисквит? Возьмите глубокую миску, в которой будете готовить тесто. Разбейте в неё яйца и добавьте сахар. Включите самую большую мощность миксера и взбивайте яйца несколько минут, чтобы масса увеличилась в объеме и стала светлой и пышной. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

2. ШАГ 2

   

   Параллельно, пока взбиваются яйца, соедините молоко и сливочное масло в сотейнике и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и, помешивая, дождитесь, чтобы масло полностью растаяло.

3. ШАГ 3

   

   Лимон хорошо промойте с помощью щетки. Снимите с него цедру с помощью самой маленькой терки. Старайтесь снимать только желтую часть, не затрагивая белую. Белая часть у цитрусовых горчит.

4. ШАГ 4

   

   К взбитым яйцам в 2-3 приема введите вручную, с помощью венчика, молочную горячую массу и просеянную муку с содой. Чтобы сохранить пышность теста размешивайте его аккуратно, не активно. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда бисквит получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в тесто лимонную цедру, перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Вылейте тесто в разъемную форму для выпечки (у меня диаметр 18см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Для удобства вынимания бисквита из формы, дно можно застелить бумагой для выпечки и зажать боками формы. Когда верхний слой бисквита слегка подрумянится, проверьте его на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму можно доставать из духового шкафа.

7. ШАГ 7

   

   Готовый бисквит остудите и извлеките из формы. По краям пройдитесь острым ножом и снимите бока.Для того, чтобы с ним было удобно работать, остывший бисквит положите в пакет и уберите в холодильник, минимум на 4 часа.Используйте бисквит для сборки торта или просто к чаю, в качестве пирога. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Artesiana

22.09.2023

5

Отличный рецепт бисквита! Мне понравился еще вот такой вариант - бисквит на кипятке. Думаю и лимонную цедру можно добавить.

Елено4ка

22.09.2023

4.8

Испекла лимонный бисквит. Вместо соды взяла разрыхлитель, хотя позже спохватилась, что можно было соду загасить лимонным соком ( лимон же под рукой, хоть и "раздетый")))) Выпекала бисквит как всегда в мультиварке, мне так привычнее , ни разу меня моя помощница не подводила. Готовый бисквит после остывания отправила в холодильник, получилось что на 6 часов. Разрезала на два коржа, прослаивала обычным сметанным кремом. Верх слегка смазала яблочным повидлом и лёгкой сеточкой из растопленного шоколада. Бисквит получился воздушный, с приятным лимонным ароматом. Очень вкусно! Спасибо, Юлия М за рецепт!

Вероника

22.09.2023

5

Такой интересный лимонный бисквит!!! Вопрос к профессионалам, подскажите, а чем можно промазать этот бисквит, чтобы получился вкусный тортик? Спасибо