Biszkopt cytrynowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić biszkopt cytrynowy? Weź głęboką miskę, w której będziesz przygotowywać ciasto. Wbij do niego jajka i dodaj cukier. Włącz mikser na najwyższe obroty i ubijaj jajka przez kilka minut, aż masa zwiększy objętość i stanie się lekka i puszysta. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

2. KROK 2

   

   W tym samym czasie, podczas ubijania jaj, w rondelku połącz mleko z masłem i postaw na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i mieszać, aż masło całkowicie się rozpuści.

3. KROK 3

   

   Dobrze spłucz cytrynę pędzelkiem. Usuń z niego skórkę za pomocą najmniejszej tarki. Spróbuj usunąć tylko żółtą część, nie dotykając białej części. Biała część owoców cytrusowych jest gorzka.

4. KROK 4

   

   Do ubitych jajek ręcznie dodać gorącą mieszankę mleczną oraz przesianą mąkę i sodę w 2-3 porcjach za pomocą trzepaczki. Aby zachować puszystość ciasta, mieszaj je delikatnie, ale nie energicznie. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy biszkopt wyjdzie przewiewny i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.

5. KROK 5

   

   Do ciasta dodać skórkę z cytryny i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Ciasto wylać do tortownicy (ja mam średnicę 18 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut. Aby łatwiej było wyjąć ciastko z formy, dno można wyłożyć papierem do pieczenia i docisnąć do boków formy. Gdy wierzchnia warstwa biszkoptu lekko się zarumieni, sprawdź jej gotowość: nakłuj ją drewnianym patyczkiem w kilku miejscach

7. KROK 7

   

   Gotowe ciastko ostudzić i wyjąć z formy. Obejdź krawędzie ostrym nożem i usuń boki. Aby ułatwić pracę, wystudzony biszkopt włóż do torebki i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny. Użyj biszkoptu do złożenia ciasta lub po prostu na herbatę, jako ciasto. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Artezjana

22.09.2023

5

Świetny przepis na biszkopt! Podobała mi się również ta opcja - biszkopt we wrzącej wodzie. Myślę, że można też dodać skórkę z cytryny.

Eleno4ka

22.09.2023

4.8

Upiekłam biszkopt cytrynowy. Zamiast sody wziąłem proszek do pieczenia, chociaż później zdałem sobie sprawę, że mogłem ugasić sodę sokiem z cytryny (cytryna była pod ręką, choć „naga”)))) Biszkopt upiekłem jak zawsze w wolnowarze , Już się do tego przyzwyczaiłem, mój asystent nigdy mnie nie zawiódł. Po ostygnięciu gotowe ciastko włożyłam do lodówki, która jak się okazało wytrzymała 6 godzin. Przekroiłam na dwie warstwy i przełożyłam zwykłą śmietaną. Wierzch został lekko natłuszczony konfiturą jabłkową i lekką siateczką roztopionej czekolady. Ciastko okazało się przewiewne, z przyjemnym cytrynowym aromatem. Pyszne! Dziękuję Julii M za przepis!

Weronika

22.09.2023

5

Taki ciekawy biszkopt cytrynowy!!! Pytanie do fachowców, powiedzcie, czym mogę polać ten biszkopt, żeby wyszło pyszne ciasto? Dziękuję