Багатошаровий яблучний пиріг з домашнього бездріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   У склянці теплої води розчинити цукор і сіль. Вийміть масло з холодильника і дайте йому розм’якшитися, поки ви готуєте основу для тіста.

2. КРОК 2

   

   Перелийте суміш в миску, вбийте в неї яйце. Потруси це. Додайте столову ложку оцту (9%). Перемішати суміш.

3. КРОК 3

   

   У цю суміш частинами всипати просіяне борошно. І замісити тісто. Дивимося на консистенцію тіста.

4. КРОК 4

   

   Тісто має бути еластичним і м’яким, не прилипати до рук. При необхідності додайте трохи борошна. Скачайте тісто в кулю.

5. КРОК 5

   

   Розм'якшене вершкове масло розділіть на чотири рівні частини. Тісто також ділимо на 4 рівні частини. Кожну частину тіста розкачайте на присипаній борошном дошці в тонкий прямокутний пласт товщиною близько 3 мм. Змастіть його вершковим маслом, рівномірно розподіляючи лопаткою по тісту. На кожен шматочок тіста шматочок масла.

6. КРОК 6

   

   Розкачуємо тісто на качалку, змащену рослинним маслом, і розрізаємо вздовж, качалку знімаємо. І знову складаємо тісто хрест-навхрест. Готове листкове тісто загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на пару годин.

7. КРОК 7

   

   Підготуємо інгредієнти. Яблучна листка просто незрівнянна з листкового тіста. Приготування такого тіста в домашніх умовах, звичайно ж, вимагає багато сил і часу. А якщо ви не хочете морочитися з цим тістом, можете купити його вже готове в магазині, що значно спростить процес випікання. Або, якщо є час і бажання, приготуйте листкове тісто заздалегідь і заморозьте його в морозилці.

8. КРОК 8

   

   Розкачайте листкове тісто в прямокутний пласт. Зі шматка листкового тіста можна приготувати один великий листковий пиріг, а за бажанням — кілька маленьких. Краще брати солодкі сорти яблук, без кислинки. Якщо яблука свіжозібрані, а шкірка у них тонка і ніжна, то очищати їх не потрібно, просто видаліть серцевину і насіння. Яблука натираємо на тертці і використовуємо у випічці свіжими, без попередньої термічної обробки, тоді збережеться більше вітамінів.

9. КРОК 9

   

   З натертих яблук, якщо яблука дуже соковиті, злегка віджати сік, щоб тісто не розмокло. На одну половину тіста викласти терті яблука, посипати корицею та цукром. На іншій половині робимо поперечні надрізи посередині, не доходячи до країв тіста. Накриваємо начинку другою частиною тіста і ретельно защипуємо краю.

10. КРОК 10

    

    Збити куряче яйце до однорідності і появи піни на поверхні. Змастити листкове тісто збитим курячим яйцем. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати листкове тісто приблизно 15 хвилин. Коли листкове тісто підрум’яниться, дістаньте його з духовки та подавайте до столу. Ця випічка смачна з чаєм, кавою та какао. Він не дуже калорійний завдяки кориці і яблукам, тому його можуть дозволити собі навіть ті, хто стежить за своєю фігурою. Смачного!