酵母を使わない自家製生地で作った重ねアップルパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   砂糖と塩をコップ1杯の温水に溶かします。冷蔵庫からバターを取り出し、生地のベースを準備している間に柔らかくしておきます。

2. ステップ 2

   

   混合物をボウルに注ぎ、卵をその中に溶きます。振ってください。大さじ1杯の酢（9％）を加えます。混合物をかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ふるいにかけた小麦粉をこの混合物に少しずつ注ぎます。そして生地をこねます。生地の粘稠度を調べます。

4. ステップ 4

   

   生地は弾力があり柔らかく、手にくっつかないようにする必要があります。必要に応じて、小麦粉を少し加えます。生地をボール状に丸めます。

5. ステップ 5

   

   柔らかくしたバターを4等分します。生地も4等分します。打ち粉をした台の上で各生地を厚さ約3mmの薄い長方形の層に伸ばします。バターを塗り、スパチュラで生地の上に均等に広げます。生地ごとにバターを 1 個ずつ。

6. ステップ 6

   

   植物油を塗った麺棒で生地を転がし、縦に切り、麺棒を外します。そして生地をさらに十字に折ります。完成したパイ生地をラップで包み、冷蔵庫に数時間置きます。

7. ステップ 7

   

   材料を準備しましょう。アップルパフはパイ生地とは比べものになりません。もちろん、このような生地を自宅で準備するには、多くの労力と時間が必要です。この生地に手間をかけたくない場合は、店で既製の生地を購入することができ、焼くプロセスが大幅に簡素化されます。または、時間と希望があれば、パイ生地を事前に準備して冷凍庫で凍らせてください。

8. ステップ 8

   

   パイ生地を長方形の層に伸ばします。パイ生地から大きなパイ生地を 1 つ作ることも、必要に応じて小さなパイ生地をいくつか作ることもできます。酸味のない、甘い品種のリンゴを食べる方が良いです。収穫したてのリンゴの皮が薄くて柔らかい場合は、皮をむく必要はなく、芯と種を取り除くだけで済みます。リンゴをすりおろして、予備の熱処理をせずに焼きたての状態で使用すると、より多くのビタミンが保存されます。

9. ステップ 9

   

   リンゴがとてもジューシーな場合は、生地が濡れないように、すりおろしたリンゴから果汁を軽く絞ります。生地の半分にすりおろしたリンゴを置き、シナモンと砂糖をふりかけます。残りの半分では、生地の端に達しないように、中央に横方向の切り込みを入れます。生地の2番目の部分でフィリングを覆い、端を慎重につまみます。

10. ステップ 10

    

    鶏卵を滑らかになり、表面に泡が現れるまで混ぜます。パイ生地に溶いた鶏卵を刷毛で塗ります。オーブンを180度に予熱します。パイ生地を約15分間焼きます。パイ生地に焼き色がついたらオーブンから取り出し、お召し上がりください。これらのペストリーは、紅茶、コーヒー、ココアと一緒に美味しくいただけます。シナモンとリンゴのおかげでカロリーはそれほど高くないので、体型に気を付けている人でも無理なく食べられます。食欲旺盛！