Tarta de manzana en capas elaborada con masa casera sin levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   Disuelva el azúcar y la sal en un vaso de agua tibia. Saca la mantequilla del frigorífico y deja que se ablande mientras preparas la base de masa.

2. PASO 2

   

   Vierta la mezcla en un bol, bata el huevo. Muevelo. Agrega una cucharada de vinagre (9%). Agitar la mezcla.

3. PASO 3

   

   Vierta harina tamizada en esta mezcla en partes. Y amasar la masa. Nos fijamos en la consistencia de la masa.

4. PASO 4

   

   La masa debe quedar elástica y suave, no pegarse a las manos. Si es necesario, añade un poco de harina. Enrolla la masa hasta formar una bola.

5. PASO 5

   

   Divida la mantequilla ablandada en cuatro trozos iguales. Dividimos también la masa en 4 trozos iguales. Extienda cada trozo de masa sobre una tabla enharinada hasta formar una fina capa rectangular de unos 3 mm de espesor. Untarlo con mantequilla distribuyéndola uniformemente sobre la masa con una espátula. Por cada trozo de masa, un trozo de mantequilla.

6. PASO 6

   

   Pasamos la masa sobre un rodillo untado con aceite vegetal y la cortamos a lo largo, retiramos el rodillo. Y volver a doblar la masa en forma transversal. Envuelva el hojaldre terminado en film transparente y póngalo en el frigorífico un par de horas.

7. PASO 7

   

   Preparemos los ingredientes. El hojaldre de manzana es simplemente incomparable con el hojaldre. Preparar una masa así en casa, por supuesto, requiere mucho esfuerzo y tiempo. Y si no quieres molestarte con esta masa, puedes comprarla ya preparada en la tienda, lo que simplificará enormemente el proceso de horneado. O, si tienes tiempo y ganas, prepara el hojaldre con antelación y congélalo en el congelador.

8. PASO 8

   

   Estirar el hojaldre hasta formar una capa rectangular. Puedes hacer un hojaldre grande a partir de un trozo de hojaldre, o varios pequeños si lo deseas. Es mejor tomar variedades de manzanas dulces, sin acidez. Si las manzanas están recién cosechadas y su piel es fina y tierna, entonces no es necesario pelarlas, basta con quitarles el corazón y las semillas. Rallamos manzanas y las usamos frescas para hornear, sin tratamiento térmico previo, así se conservarán más vitaminas.

9. PASO 9

   

   Exprima ligeramente el jugo de las manzanas ralladas, si están muy jugosas, para que la masa no se moje. Coloque las manzanas ralladas sobre la mitad de la masa y espolvoree con canela y azúcar. En la otra mitad hacemos cortes transversales por el medio, sin llegar a los bordes de la masa. Cubre el relleno con la segunda parte de la masa y pellizca con cuidado los bordes.

10. PASO 10

    

    Batir el huevo de gallina hasta que quede suave y aparezca espuma en la superficie. Pincelar el hojaldre con huevo de gallina batido. Precalienta el horno a 180 grados. Hornea el hojaldre durante unos 15 minutos. Cuando el hojaldre esté dorado lo retiramos del horno y servimos. Estos pasteles quedan deliciosos con té, café y cacao. No es muy rico en calorías gracias a la canela y las manzanas, por lo que incluso aquellos que cuidan su figura pueden permitírselo. ¡Buen provecho!