Torta di mele a strati realizzata con pasta fatta in casa senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Sciogliere lo zucchero e il sale in un bicchiere di acqua tiepida. Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire mentre preparate la base dell'impasto.

2. PASSO 2

   

   Versare il composto in una ciotola, sbattere l'uovo. Scuotilo. Aggiungere un cucchiaio di aceto (9%). Mescolare la miscela.

3. PASSO 3

   

   Versare la farina setacciata in questa miscela in alcune parti. E impastare la pasta. Osserviamo la consistenza dell'impasto.

4. PASSO 4

   

   L'impasto deve risultare elastico e morbido, non attaccarsi alle mani. Se necessario aggiungete un po' di farina. Arrotolare l'impasto in una palla.

5. PASSO 5

   

   Dividete il burro ammorbidito in quattro pezzi uguali. Dividiamo anche l'impasto in 4 pezzi uguali. Stendere ogni pezzo di pasta su una tavola infarinata in uno strato sottile e rettangolare di circa 3 mm di spessore. Spalmatelo con il burro, distribuendolo uniformemente sull'impasto con una spatola. Per ogni pezzo di pasta, un pezzetto di burro.

6. PASSO 6

   

   Stendiamo l'impasto su un mattarello unto con olio vegetale e lo tagliamo nel senso della lunghezza, togliamo il mattarello. E piega nuovamente l'impasto trasversalmente. Avvolgere la pasta sfoglia finita nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per un paio d'ore.

7. PASSO 7

   

   Prepariamo gli ingredienti. La sfoglia alle mele è semplicemente incomparabile con la pasta sfoglia. Preparare un simile impasto a casa, ovviamente, richiede molto tempo e impegno. E se non vuoi preoccuparti di questo impasto, puoi acquistarlo già pronto in negozio, il che semplificherà notevolmente il processo di cottura. Oppure, se avete tempo e voglia, preparate in anticipo la pasta sfoglia e congelatela in freezer.

8. PASSO 8

   

   Stendere la pasta sfoglia in uno strato rettangolare. Da un pezzo di pasta sfoglia puoi preparare una grande pasta sfoglia o, se lo desideri, diverse piccole. È meglio prendere varietà di mele dolci, senza acidità. Se le mele sono appena raccolte e la loro buccia è sottile e tenera, non è necessario sbucciarle, basta eliminare il torsolo e i semi. Grattugiamo le mele e le usiamo fresche in cottura, senza trattamento termico preliminare, quindi verranno preservate più vitamine.

9. PASSO 9

   

   Se le mele sono molto succose, spremete leggermente il succo delle mele grattugiate, in modo che l'impasto non si bagni. Metti le mele grattugiate su metà dell'impasto e cospargile con cannella e zucchero. Sull'altra metà eseguiamo dei tagli trasversali al centro, senza raggiungere i bordi dell'impasto. Coprire il ripieno con la seconda parte dell'impasto e pizzicare con cura i bordi.

10. PASSO 10

    

    Sbattere l'uovo di gallina finché non appare liscio e schiuma in superficie. Spennellare la pasta sfoglia con l'uovo di gallina sbattuto. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere la pasta sfoglia per circa 15 minuti. Quando la pasta sfoglia sarà dorata, toglietela dal forno e servitela. Questi pasticcini sono deliziosi accompagnati con tè, caffè e cacao. Non è molto calorico grazie alla cannella e alle mele, quindi anche chi bada alla propria linea può permetterselo. Buon appetito!