Tarte aux pommes étagée à base de pâte maison sans levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Dissoudre le sucre et le sel dans un verre d'eau tiède. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir pendant que vous préparez le fond de pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le mélange dans un bol, battez-y l'œuf. Secouez-le. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre (9%). Remuez le mélange.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine tamisée dans ce mélange par parties. Et pétrir la pâte. On regarde la consistance de la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   La pâte doit être élastique et molle et ne pas coller aux mains. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine. Rouler la pâte en boule.

5. ÉTAPE 5

   

   Divisez le beurre ramolli en quatre morceaux égaux. Nous divisons également la pâte en 4 morceaux égaux. Abaisser chaque morceau de pâte sur une planche farinée en une fine couche rectangulaire d'environ 3 mm d'épaisseur. Tartinez-le de beurre en le répartissant uniformément sur la pâte à l'aide d'une spatule. Pour chaque morceau de pâte, un morceau de beurre.

6. ÉTAPE 6

   

   On roule la pâte sur un rouleau à pâtisserie graissé avec de l'huile végétale et on la coupe dans le sens de la longueur, on retire le rouleau à pâtisserie. Et repliez à nouveau la pâte en travers. Enveloppez la pâte feuilletée finie dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparons les ingrédients. Le chou aux pommes est tout simplement incomparable à la pâte feuilletée. Bien entendu, préparer une telle pâte à la maison demande beaucoup d’efforts et de temps. Et si vous ne voulez pas vous embêter avec cette pâte, vous pouvez l'acheter toute prête en magasin, ce qui simplifiera grandement le processus de cuisson. Ou, si vous avez le temps et l'envie, préparez la pâte feuilletée à l'avance et congelez-la au congélateur.

8. ÉTAPE 8

   

   Étalez la pâte feuilletée en une couche rectangulaire. Vous pouvez réaliser une grande pâte feuilletée à partir d'un morceau de pâte feuilletée, ou plusieurs petites si vous le souhaitez. Il est préférable de prendre des variétés de pommes sucrées, sans acidité. Si les pommes sont fraîchement récoltées et que leur peau est fine et tendre, il n'est pas nécessaire de les éplucher, il suffit de retirer le trognon et les pépins. Nous râpons les pommes et les utilisons fraîches en pâtisserie, sans traitement thermique préalable, afin de conserver davantage de vitamines.

9. ÉTAPE 9

   

   Pressez légèrement le jus des pommes râpées, si les pommes sont très juteuses, afin que la pâte ne devienne pas humide. Disposez les pommes râpées sur une moitié de la pâte et saupoudrez de cannelle et de sucre. Sur l'autre moitié, on fait des coupes transversales au milieu, sans atteindre les bords de la pâte. Couvrir la garniture avec la deuxième partie de la pâte et pincer délicatement les bords.

10. ÉTAPE 10

    

    Battre l'œuf de poule jusqu'à ce qu'il soit lisse et que de la mousse apparaisse à la surface. Badigeonner la pâte feuilletée d'œuf de poule battu. Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire la pâte feuilletée pendant environ 15 minutes. Lorsque la pâte feuilletée est dorée, sortez-la du four et servez. Ces pâtisseries sont délicieuses avec du thé, du café et du cacao. Il n'est pas très calorique grâce à la cannelle et aux pommes, donc même ceux qui surveillent leur silhouette peuvent se le permettre. Bon appétit!